需要现场浇展示的，便是这腐醉虾了。

公主伸筷再要去夹的时候，发现盘里只剩一料了，顿时有些尴尬地想起驸还没尝这菜。

公主和孔家鸣都还是一次看到这样的冷盘，简直像是在变戏法一样。

端上桌的盘面还镇着冰雕，虾在盘里还都是活蹦的。

她跟驸夫妻多年，到现在也不好意思在他面前吃这些东西，实在馋了就自己关起门来吃几个过过瘾。

夏月初的刀工自然没的说，她都能将鱼完地脱骨来，更何况是比鱼更有韧劲儿的鹅掌。

今天只是夫妻俩来散心，周围跟着的也都是家里的人，所以孔家鸣特意叫人提前来给上膳堂送信，所以今日的冷盘里，才多了一拆骨鹅掌。

虽然鹅掌跟爪或是鸭掌比起来，更加宽大，厚，但是想要到完的拆骨，尤其是骨拆而不烂，也是十分考验厨师手艺的。

后面上的两冷盘分别是香麻海蜇和腐醉虾。

青虾个不大所以容易味，酒味混着腐的淡淡味充斥中，随其后的才是虾本的脆。

孔家鸣一隻虾吃完，睛都亮起来了，赶剥了一隻递给公主：「公主尝尝，这个夏娘，果然不是一般人啊！」

没想到来就看见其中一冷盘已经吃光了，忙告知冷盘都还可以续盘。

的，她都十分喜。

醉虾的大虾选用的是杭州府那边的青虾，个不大但是质极好，特别适合醉虾。

不然照大齐的风俗，宴席上菜讲究完整，什么一盘兔、一盘鹅掌，都是不能单独上菜的。

姜瑞禾带人屋来上菜，其实两次上菜之间的间隔并不久，只是因为后面有一冷盘需要当场现浇，所以才稍微迟了那么一会儿。

公主果然对这菜十分兴趣，她平时就吃个翅膀、爪这类地方，但说实话，吃起来着实不雅。

一盘的量本来就不多，不一会儿就被她一个人给吃光了。

只见姜瑞禾将一碗调好的腐浇去，原本还活跃不已的青虾一个个就像是喝醉了一样，很快就蜷缩起。

但是为公主，吃东西也要讲究仪态，所以在外都尽量不碰这些。

所以刚才上菜的时候，她听到菜名就格外关注起来。

孔家鸣自然不能让公主失望，率先夹起一个，剥了丢中。

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公主这才鬆了气，让人再装一盘上来。

青的虾也慢慢变得红起来，羞地卧在盘中，等待着客的挑选。

正面看起来就是一片完整的掌蹼，翻过来才能看到背面呈扇形的刀，骨全被剔除净，虽然少了些自己啃的乐趣，但是鹅掌吃起来韧劲儿十足，胶质满满，料酸甜可，公主尝了一个之后就停不筷了。

但是对于生虾，公主还是有儿担心的，犹豫了半晌将目光投向孔家鸣。