盛起一杓，豆腐都还，但是香味儿却又勾人，让你想吃又吃不，又不舍得放杓，只能一边一边吃，一边吃还要一边往嘴里溜几凉气。

一大碗飘满了辣椒段的煮鱼被端来放在桌上，透过辣椒之间的空隙，隐约可以看到面雪白的鱼片。

吃到这会儿，刘公公也早就放鬆来了，越发觉得薛壮这人十分不错，年纪轻轻便被皇上和陈大人重视，偏偏还没有半儿架，实在难得。

用铲铲来一块，上糯脆，要一能尝到两不同的风味，再加上芝麻和生碎，吃得人满嘴生香。

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铁板旁边还放着个小巧的铲，方便客人将铁板上的蹄铲来。

石锅是提前在火上加过的，放豆腐之后，虽然面没有炭火，但锅里的豆腐还是在咕嘟着，升腾起一片如雾的气。

吃到这会儿，大家都差不多半饱了，不过接着上来的这菜，还是让大家瞬间打起了神——煮鱼。

盒刚打开，一辣椒的焦香就在屋里瀰漫开来，登时就叫人神为之一振，视线顿时就都集中到盒中去。

辣椒段被捞得七七八八了，面的鱼片就了真容，鱼雪白细，在红亮的汤中浮浮沉沉，挂着亮晶晶的油光。

封七取了漏杓和碗过来，将煮鱼上面的辣椒段盛走大半，却也不端走，而是放在了煮鱼的旁边。

鱼新鲜，弹韧，一儿鱼刺都没有，后鱼彷佛一直在尖弹。

蹄朝的一面已经被灼的铁板烤得焦香四溢，上面却还保持着糯弹的。

锅里豆腐上缀着金的蟹黄，褐的海参，最后撒上一儿碧绿脆的葱段儿。

这辣椒的特便是微辣却格外的香，所以虽然看着满满一层辣椒，但完全是一般人能够接受的辣度。

的豆腐又又，蟹黄味醇而厚，金黄的蟹油星星地散落在豆腐上，更是提鲜增香。

刘公公最后更是将散落在铁板上的碎渣都一併搂自己碗中去了。

夏月初在七河镇也过这菜，但当时的材料只能算是齐备，却并非最优选择。

这菜用的是蹄，先腌製去味，再加料煨至糯，最后倒在烧的铁板上，撒上芝麻、生碎等直接上桌。

刘公公在中这么多年，觉得自个儿也算是吃过见过了，但是这样鱼，还真是一回尝到。

煮鱼的汤是用鱼鱼骨加上鲜蘑吊来的，格外的鲜香，鱼片面铺着鲜蘑、豆芽和豆儿，饱了汤之后，又辣又鲜。

薛壮冲他竖了个大拇指：「刘公公真是懂吃会吃的人，这些最有味儿了！」

如今到了保定府这边，川菜的调料都是从川蜀那边买来的，今天用的便是二荆条辣椒。

后厨接着又端上来一菜，铁板蹄。

蟹黄豆腐煲是放在一个石锅中的，黑的锅跟锅里白的豆腐形成了鲜明的对比。