，以免影响台上评判的决断。

但是屏风上还是有隙的，沈家这边几个年轻人都忍不住凑在屏风后看着上面。

沈懿此时看着都想脚了，着急地说：「这些人怎么回事啊，一菜尝那么半天还没吃好么？他们到底有没有资格评判啊？」

「懿儿，慎言！」沈传断喝，「上面都是厨行的老前辈，即便是我遇到也要躬行礼的，你一个小辈这样妄言，叫人听到，只当我们沈家没有家教！」

虽然这话没有被外人听到，但是周围几个同辈人都是一起在祖宅学厨艺的，这其中沈懿因为是沈传孙女的关係，一直颇为自傲，此时被爷爷说得眶瞬间就红了。

其实沈传心里也着急得很，清汤鱼圆，吃的就是个鲜劲儿，若是国后放得时间久了，汤凉了味自然就要差上许多，而且鱼圆泡得时间了，味也难免大打折扣。

但是五位评判此时还在对着扒鱼脸细细研究，本没有心思去理会另一菜。

鱼脸薄的地方胶质多，厚的地方鱼细鲜活，很多会吃鱼的人都特别吃鱼。

还有很多用鱼菜的，比如鱼豆腐煲，剁椒鱼等等。

但是把鱼去骨之后填上馅料再行烹饪的，这些人加起来年纪足有三百多岁了，如今却是一次见。

外层鱼脸的如胶冻般，层馅料又鲜又，饱了醇厚的鱼汤，在的香味之外还带着河鲜特有的鲜味，叫人恨不得鲜得连都吞去。

鱼汤也不仅仅只有鱼的鲜味，还炖了海参的甘咸和陈火的醇香味，格外有层次。

像一个犹抱琵琶半遮面的佳人，一步步靠近，先是抛掉琵琶，然后摘掉面纱，最后再褪去上覆着的轻纱，直勾得人三魂六魄都没了大半，叫人连忘返，罢不能。

再夹起海参一咬去，独属于海洋的清新扑面而来，咸鲜缠还带着一丝丝回甘的味在齿间不断碰撞，犹如鲜活的生命在中跃，让人彷佛置于海边，正在品尝着从海里刚刚捕捞上来的味，。

这是跟河鲜是完全不同的和味，但是鲜的鱼汤彷佛是最好的合剂，完全不会遮盖海参本的味，又起到了的作用。

通过鱼汤和陈火的调和，使得河鲜和海鲜的味在同一菜中合而不同，在张扬各自特的时候，又到了完的和谐统一。

五个人吃过这菜之后，不由得都将目光投向沈传，心杭城沈家果然是名不虚传，这想必应该是最近研究来的新菜吧。

沈传被这样的目光看得真是又尴尬又恼火，偏生还不能表现来。

此时上首的五个人也很是纠结，之前闫文远在茶馆陪着他们聊了半晌，虽然没有直说，但是其中的意思还是很明显的，就是在暗示众人，这场斗菜东海府是主场，不能让东海府丢了面。

但是有了这菜珠玉在前，另外一清汤鱼圆，就算是巅峰平又如何，说到底还不就是一清汤鱼圆。

若是两个人平在伯仲之间，那么还可以稍微有所偏颇，但若实力差距太大的话……

几个人到底都是有名望有地位的人，加上也都不是东海府人士，着实没有必要为了这么个斗菜丢了经营了大半辈的好名声。

但是无论心里是怎么想的，另一菜也还是要品尝一的。

五个人分别盛了一勺汤外加一个鱼圆到碗里，尝一汤，咬一鱼圆。