方标准化

冬日天黑得早，街上人渐渐稀少。

送走最后一批顾客，徐文落卷闸门，店很快安静来。

张慧从储间搬小台秤摆上作台。

徐文一愣：“还要拿秤？”

“以后不能再凭手料了，要大批量备货，味必须统一。”

徐文这才反应过来，将备好的盐、白糖、各类香粉一一摆上作台。

“来，我报克数，你来称。”

张慧逐一报比，徐文仔细称量，每一样都确到克，随后倒大盆反复拌匀，一盆标准秘制粉很快调好了。

两人抓少许粉闻味尝底，对味。

发现姜粉香气偏弱，便少量补加味、胡椒粉，再掺一粉提香，稳定住最佳。

确认粉定型无误。

张慧开：“粉今天彻底定版，明天腌制时，我们再把酱油、料酒这些料的克重固定来，整程全标准化。”

徐文：“行，就这么办。”

第二天早上八，徐明骑着自行车准时赶到，推门了院。

徐文正坐在堂屋门烟，见状立刻起。

“先别把车往里推，你骑上跟着我，去趟菜市场，今天带你去拿货，把程都认熟。”

“好嘞哥！”

徐文跨上拉货的三车驶院，徐明骑着自行车随其后，一前一后往县城菜市场赶去。

清晨的菜市场吵吵嚷嚷，到都是吆喝叫卖声。

两人来到石老板摊前，石老板瞧见二人，当即笑着打招呼。

“徐老板今天还带个人过来啊？”

徐文把三车停稳，随笑：“店里忙不过来，这是我堂弟明，往后货就让他来跑了，今天先带他认认路。”

石老板打趣：“可以啊，生意越越红火了。”

徐文摆摆手：“哪里哪里，混饭吃罢了。”

说着转嘱咐徐明：“咱们家的都是提前一天订好，平时一天十八只，周五二十只，周末人多得多备，二十六只。

数量变了就提前跟石老板说一声。

就挑四斤的，养三个多月的最合适，都是早上现杀，炸来才。”

石老板听了心里受用，笑着接话：“那是自然！以后尽放心来拿货，品质、斤两我都给你们把好关。”

徐明一边听一边默默记细节，勤快地将理好的一筐筐搬上三车。

搬完家禽，两人又快速补齐了全天所需的生鲜菜，便直奔熟悉的副品批发。

副店老板陈贵海尖得很，老远就迎了来。

“徐老板来补货啦？还是跟往常一样拿汽？”

徐文停好车回：“对，来补货，店里本地汽卖得最快，都快断货了。”

陈贵海一边清货箱，一边地推销起来。

“徐老板，我最近刚从市里了批好东西，可乐！现在市区的炸店都这个，年轻人、小孩抢着要，洋

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