饺了锅，酱卤味切好装盘，蘸料也摆上了桌，众人围坐。

在厨房里翻了翻，应该是恒和贩菜商说了冬至节的事，所以今日的蔬并不多，李怀珠挑了块相间的猪前，墙角筐里抱棵大白菜，柜里随便拿一些香菇、黑木耳，几个新。

李妈是个饺狂好者，几乎到了“万皆可饺”的地步，每到周末，只要她爸在家，必定是一场家饺总动员，李爹调馅，妈妈和面，而李怀珠总被分到“擀”和“看电视”之间艰难挣扎的岗位上。

李记肆里也是难得的清静。

等团娘和桃娘举着糖人儿回来，饺已经包好了大半，摆了好篦。

“刚才在街瞧见她俩了，正围着糖人摊转呢。”恒看李怀珠准备的差不多了，洗了手过来帮忙。

说起“饺”，在大宋其实已有形，时人称之为“角”或“牢”，形状大抵也是面包馅，样式和后世的月牙形、元宝形不同，更扁平，还是三角形的，有些类似大号的馄饨，吃法也多以蒸、煮、煎为主，馅料也多，什么羊、、笋蕨都能馅，算是颇受迎的一面。

谁承想呢，穿过来之后，在饮文化迥异的大宋，她还真没吃过一家里的饺。

阿扶看着恒学他搓条、剂，阿舟手上功夫不行，自去生火。

“哇！角！”团娘凑过来看，“娘，样好像和我见过的不太一样，好看！”

李怀珠乐得有人搭手，便把擀面杖递给恒，自己包饺。

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大家动筷，阿舟一一个，忽然“哎哟”一，从嘴里吐个东西。

李怀珠在店里转了一圈，又踱到后院厨房——晌午吃什么呢？

猪白菜馅，北方饺界的永恒王者，三鲜馅则就是鲜、、虾仁，再加上香菇木耳提鲜。

三鲜馅的，要先把香菇、黑木耳泡发后切碎，炒成金黄碎，鲜虾仁稍微剁几刀，把猪馅、碎、虾仁、香菇碎、木耳碎混合，加盐、白胡椒粉、油酱和香油调味，什么都碎碎的，颜看起来星星，漂亮极了。

沉浸在旧时光里无法自的李怀珠一咂嘴，打脸来的太快……还真是有想了。

团娘、桃娘跟着去送了几家附近的糕饼，恒和两兄弟去送了几家较远的订单，也都还没回来。

那时她觉得包饺真是天最无聊的事，还因为这，有一年冬至，她对着桌上的饺，许宏愿，等她大独立了，绝对！再也不吃饺了！

猪剁成糜，切姜末、葱，用温泡葱姜，往馅里搅打得黏稠上劲，油酱、盐，再加一白糖提鲜，再来一勺猪油搅匀，最后撒上一把葱，烧一油“呲啦”一声浇上去，激葱香，馅的香气就有了灵魂。

“……铜钱？”阿舟个铜钱，一脸诧异。

这边，再把大白菜切碎后撒上盐拌匀，杀分，再用净纱布用力攥——这一步是关键，不然白菜分太大，包的时候容易，煮来饺就不够实，再把攥的白菜碎拌馅里，淋上香油拌匀，第一个馅就成了。

冬至节，在她前世的家里，是铁定要吃饺的。

李怀珠笑着，把最后几个元宝饺包好，“快去洗手，准备锅煮了。”

等恒他们回来，团娘和桃娘还没见影，李怀珠顺嘴问了句。

李怀珠笑眯眯，“冬至吃饺，吃到包着铜钱的，寓意来年财运亨通，吉祥如意，我偷偷包了三个去呢。洗净的，没事。”

但李怀珠今天不想那些“宋角”，便教了恒两样，一普通月牙形的，另一包成元宝形，大肚模样的。

才够味儿。

好，李怀珠挽起袖，就两个经典馅吧——猪白菜，虾三鲜。