得天衣无。

她先拿起一块腊，先用冲洗表面的灰尘，再用温泡上片刻，去掉多余的盐分。

泡好之后，腊泽更加红，她放在案板上，一刀切去，实又有弹，油脂晶莹，瘦分层分明是切成厚薄均匀的片，再把腊切成小段，腊排骨剁成小块。

刚一切开，郁的腊香就飘了来，咸香、烟熏香、香混合在一起，光是闻着，就让人忍不住咽。

灶火升起，大铁锅烧。

苑小桃先把腊排骨倒去，小火慢慢煸炒。

油脂一渗来，在锅里滋滋作响，金黄的油翻，香气越来越，飘得满灶房都是。

“哇，这也太香了吧！”

“我在外面都闻见了，馋得我肚直叫。”

门围着看闹的师兄师们，一个个笑得睛都眯了起来。

苑小桃嘴角微扬，把腊和腊也一起倒锅里，快速翻炒。

腊味微微卷起，边缘变得焦香，油脂彻底释放来，整锅都油亮诱人。

接着，她抓一把切碎的蒜和姜片，香气再次升级，郁醇厚，连在试验田里忙碌的人，都忍不住往这边探。

她把大米直接倒大铁锅中，和腊味混合在一起，翻炒均匀，让每一粒米都裹上一层腊香的油脂，变得油光发亮。

然后加适量清，量刚好没过米粒一指节，盖上锅盖，大火烧开，再转小火慢焖。

趁着焖饭的功夫，苑小桃开始理青菜。

那一筐鲜的上海青，她只选用最的菜心和叶，洗净沥，切成大小适中的段。

菜梗白，菜叶碧绿，颜清极了。

她另起一小锅，烧开，把青菜梗稍微焯一，去掉生涩，保留脆。

等锅里的米饭焖到七八成熟，分快要收时，她掀开锅盖，一气混合着腊香扑面而来。

米粒已经膨胀开来，变得饱满糯。

苑小桃把焯好的青菜均匀铺在米饭上，再沿着锅边淋少许香油，盖上锅盖，继续小火焖。

这一焖，就是最关键的一步。

青菜的清香、腊味的咸香、米饭的米香，层层渗透，互相合，在温和蒸汽的作用，彻底锁在锅里。

灶火温柔地着锅底，锅里发轻微的滋滋声，香气一缕接一缕飘来，越来越，越来越勾人。

大约一刻钟后，她估摸着时间差不多了，熄灭灶膛里的柴火，再焖上两分钟。

这两分钟，对众人来说，简直比半天还漫。

香气已经得化不开，甜香、咸香、米香、菜香，缠在一起，钻鼻里，勾得人饥辘辘，直打转。

“好了。”

苑小桃轻轻掀开锅盖。

一瞬间，气腾腾往上冲，香气直接炸开，席卷了整个灶房，飘到试验田的每一个角落。