“农民同志的谢信？”

信件送到时，院正和张教授一同研究果树植项目，闻言立刻抬。

院起接过信件，仔细展读。

信封上写着“寄往首都大学农学院”，字迹歪扭却工整，透着庄稼人特有的踏实与诚恳。

打开信一看，里面没有半句华丽辞藻，一字一句，都像从泥土里来一般实在。

“首都大学农学院的老师们：

俺是个土里刨、一辈跟庄稼打的普通人，没读过多少书，就懂地。

如今天寒地冻，地里一片枯黄，不是城里同志，还是乡社员，一到冬天就缺菜吃，天天萝卜白菜，想吃一鲜灵的绿叶菜，比啥都难。

俺这辈没啥大本事，就攒几包耐寒好活的菜，都是四打听、细心留、反复试来的好品，冬天也能，割一茬一茬。

你们研究国家粮生产问题辛苦了，俺把这些好也寄给你们，希望你们能够研究来更多的好品，让大家都吃饱饭。那俺这心里，就比啥都舒坦踏实。”

再拆开随信寄来的包裹，一层层旧报纸掀开，里面是用油纸包得整整齐齐的包。

每一包上都用铅笔工整标注：茴香、菠菜、上海青、小白菜……全是农民同志多年辛苦积攒、心选育的良。

院捧着那包，语气沉厚而慨。

“好！这是农民同志对我们的一片厚望，我们一定要好好来，绝不能辜负乡亲们的心意。”

张教授更是中发亮。

他刚从西北、乡调研回来，最清楚老乡们对冬菜、对粮的迫切盼望。

“院，先给我们课题组分来，我们一定好好试验，不辜负农民同志的盼望。”

当天午，农学院的院务会议上，院当众把这件信拿来，语气格外郑重。

“同志们，这批农民同志捐赠的蔬菜，意义重大。这不是普通，是群众对我们农业科研工作者的信任与托付。”

“所有统一登记、统一分，优先分给各课题组试验田，分给有棚条件、有田间理经验的小组，重试记录。”

“张教授，你带的课题组刚从西北回来，最懂旱地、寒冷地区植，优先多分一批。”

“其他教授各领一分，全院一起，务必让这批尽快生发芽！”

会议室里一片振奋。

在这个年代，农民同志寄来的谢信与良，格外让人心里发，浑上充满了劲。

所有教授都把这批当成宝贝，小心翼翼领回去，郑重安排试验田，只等天气一稳就。

而苑小桃此刻正扎在隔课题组，被一群师兄师围着，屋里气腾腾、香气扑鼻。

煤炉烧得正旺，铁壶咕嘟咕嘟冒着白气，意裹着郁的香，把窗外的寒风冻雪全挡在外面。

天一大早，胖师兄托人从校外供销社来新鲜大肘与带猪蹄，都是当日现宰、实的好货。

特意又把苑小桃邀请来，请她掌勺一锅好。

苑小桃看这肘和猪蹄质新鲜，胶质满满，决定一冬天特有的，晶肘和猪蹄冻。

她先一上手，便利落地将肘和猪蹄洗净，将猪蹄从中间一劈两半，里面壮的蹄，全放大盆，用冷浸泡两个时辰。

然后，中途换两回，修整净，这样熬来的冻才清亮不腥。

她又将大锅添足冷，肘猪蹄一同锅，丢几片老姜、两段大葱、一小勺米酒焯。

几个师兄跑前跑后，帮她打手。

苑小桃亲自掌锅，把焯好的肘、猪蹄整齐码锅里，量要一次加足，锅慢炖。

火候、温、料时机分寸拿得极准，动作脆又稳当，看得旁人暗暗佩服。

锅盖盖严，火调到最小，不让一丝香气跑掉，就这么慢慢焖、慢慢炖。

从午一直炖到夜，锅里始终保持微微咕嘟的状态，不不沸，只让量一把里的胶质、鲜味全汤里。

屋里香气一层比一层，先是香，再是香，到后来满屋都是醇厚黏腻的胶香，飘得整个楼都闻得到。

隔课题组的人都跑来探探脑，馋得直咽。

直到熬到筷轻轻一戳就能穿透、蹄一抿就的程度，苑小桃才回到锅边，用小勺一撇去表面浮起的厚油。

这油撇得越净，冻来越晶莹，不油腻。

接来，她每一步都净利落，拆骨、码、铺、浇汤，一环接一环，

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