了冬，北风跟刀似的刮在脸上，冻得人缩着脖不敢抬。

天气越来越冷，堂的菜盘也变成了白菜、萝卜、土豆老三样，嚼得嘴里都快没了滋味。

唯一能见到的新鲜菜，就是校门大集上堆得跟小山似的藕，又白又胖，还便宜。

这不就是酱菜的好料？

苑小桃揣着这个月省来的五块钱，天不亮就往大集跑。

赶早的藕带着泥腥气，最是新鲜，她蹲在摊前挑细选，专挑那两封得严实、藕儿里没泥的，一气称了二十斤。

然后扛着网兜往宿舍走，冻得鼻尖通红也顾不上。

回了宿舍，她把藕倒大盆里，兑上温泡着，又从床底翻从洼乡带来的盐、晒的红辣椒，还有上次家里捎来的椒粒。

她先把藕洗得净净，刮掉外，雪白雪白的藕，再改刀切成刀块——

这样的刀块既方便味，嚼着也更有劲儿。

接着，她烧上一锅开，等冒起白泡泡，就把藕块倒去焯。

见藕块边缘微微变透，立捞来，过了三遍凉，直到攥着藕块，都能觉到脆生生的度。

同宿舍的林晓梅正巧从外面来，稀奇地问：“小桃，你这是折腾啥呢？”

“腌脆藕！”苑小桃笑着，朗地回答。

她往搪瓷缸里舀了半碗盐，又抓了一大把椒和剪碎的红辣椒，还特意从布包里掏个小玻璃瓶，倒些琥珀的料油。

这料油可有讲究，是用八角、桂、香叶、小茴香等香料慢火炸的。

还特意放了不少麻椒，香味儿比普通香油更醇厚。

她把这些调料倒烧得的开里搅匀，放凉后倒洗净的玻璃坛里。

再把控的藕块码去，压上一块洗净的青石板，密封严实，先搬到窗外冻着醒味儿，等第二天再搬回宿舍外墙的凉。

“等着吧，三天就能吃！”

三天一到，苑小桃把坛从外面搬来，宿舍院的女生们都好奇地围了过来。

刚掀开盖，椒麻香就跟了似的，飘满了整个院落。

她夹起一块藕，雪白的藕块裹着淡淡的红油。

咬一，先是椒的麻劲儿在尖散开，接着是辣椒的鲜辣，最后是藕本的清甜。

脆生生的嚼着咯吱作响，料油的香味儿还在嘴里绕着圈。

林晓梅抢着尝了一块，睛都亮了：“我的天！这也大好吃了吧？比供销社卖的酱萝卜还香！”

消息很快传到了其他宿舍，姑娘们都跑过来要尝尝。

苑小桃脆拿了个大盘，装了满满一盘送过去，没一会儿就被抢空了。

第二天早上，她拿着一罐椒麻脆藕去堂吃饭。

有同学端着碗清汤面条过来，就着儿块脆藕，呼噜呼噜吃了两大碗，连汤都喝得净净。

“小桃，你这藕面条也大绝了，没菜都能吃三碗！”

听到同学们一致的好评，苑小桃心舒畅。

这椒麻脆藕不仅好吃，还耐放，正适合给洼乡酱菜厂开发新品。

她找了个净的坛，装了满满一坛，趁着周末就往酱菜厂跑。

刘厂听说她又带了新方来，亲自迎了来。打开坛盖，椒麻香一就飘满了办公室。

刘厂夹起一块尝了尝，嚼得咯吱响，当即拍了桌，

“大好了！这、这味，比咱们厂里现有的酱菜都有特。冬天正好

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