好。”

等材料找齐，吴厂当即让师傅们准备试。

苑小桃挽起袖，亲自上手指导。她先把孜然粒倒净的铁锅，小火慢慢炒，直到孜然变成浅褐，焦香的味飘满车间才关火。

接着调沙嗲酱，生酱和芝麻酱倒大碗，加酱油时边加边搅，白糖刚放去就化了。

最后兑卤，搅到酱顺，凑近一闻，郁的酱香味混着生的醇厚，让人忍不住咽。

接来就是卤制了。

苑小桃让师傅把切成厚片的豆腐先放清里煮两分钟，去掉豆腥味，捞来沥。

再放调好的卤里，加磨好的孜然粉和沙嗲酱，大火烧开后转小火慢卤。

卤咕嘟着，气泡裹着香味往上冒，车间里的师傅们都忍不住围过来，有个年轻师傅小声说：“这味儿闻着就饿了，比香辣的还勾人呢！”

煮了足足半个钟，苑小桃才让师傅关火，让豆腐在卤里再泡十分钟，这样才能满味。

捞来时，豆腐裹着一层浅褐的卤，表面还沾着细碎的孜然粒，放在盘里油亮亮的。

吴厂先尝了一块，睛瞬间亮了：“好吃，太好吃了！”

豆腐弹牙，第一是沙嗲酱的咸香，嚼着嚼着，孜然的独特香味就冒了来，没有辣味却越吃越香。

豆香和酱香味完合，连吃两块都不觉得腻。

旁边的师傅们也纷纷尝了起来，有个师傅边吃边说：“我家闺女就不吃辣，这味儿他肯定，回我得带回家给娃尝尝。”

苑小桃笑着补充：“要是想更提香，卤的时候可以加把白芝麻，最后撒在表面，又香又好看，卖相看着也有。”

吴厂连连，当即拍板：“香辣味和孜然烧烤沙嗲味一起批量生产，月底就往周边县城铺货！”

既然有了卤豆腐，自然也有豆、豆腐等副产品。

隔天，县品厂门又闹起来——苑小桃提议的“老式豆串”也开张了。

一大铁锅摆在门，里面的清烧得开，冒着气，旁边的木桌上摆着签、蘸料、生芝麻碎和烧烤料。

豆是提前用温泡的，切成宽宽的条，用竹签一串穿五片，每片豆都透着白，看着就新鲜。

客人来了，县品厂的堂师傅就把豆串放开里十秒，捞来沥，先刷一层秘制蘸料。

这蘸料是苑小桃特意调的，用酱油、醋、辣椒粉，大量的糖和香油比例混在一起，酸甜可，酱香中带着微微的辣味。

再撒上磨得细细的生芝麻碎，最后据味加一勺烧烤料，香得人直跺脚。

第一个来尝鲜的是卖菜的王大娘，她本来是来买豆腐的，看到豆串就停了脚步：“这玩意儿咋卖？没见过啊。”

“五分一串，大娘您尝尝！不好吃不要钱！”

师傅递过去一串，王大娘咬了一，睛立瞪圆了：“哎哟！这豆咋这么？还这么香！”

豆满了蘸料，嚼起来溜溜的，豆香混着芝麻的香味，还有酸酸的，特别解腻。

她一气就吃完一串，立掏钱说：“再给我来两串，带回家给俺家小孩儿尝尝。”