雪天来买菜的人极少。雪后路面，为了三文钱摔一跤，好像不值。

叶经年：“大酒楼用的鱼不是咱们养的抓的啊？”

陈芝华：“听说城里大酒楼的酸汤鱼用的就是腌酸的菘菜。我们就以为大酒楼用的酸菜一定很费劲。”

冬月初二，天蒙蒙亮，叶经年兄妹几人就抵达娶妻人家中。金素娥和陈芝华和面，一个晌午上席面的炊饼，一个给主家准备一回门用的喜饼。

兄弟二人很清楚小妹借机锻炼他们，所以先想想叶经年往常如何菜，把叶经年曾过的菜挑来，又据自己的想法几个，便退到一旁等她检查。

陶三娘：“不一定雪。去年冬天只有一场小雪和一场大雪。拢共没用十天路就冻了。”

叶大哥：“是芥菜，不是菘菜。”

金素娥想说什么又不知该说什么。

中的馒咽去，叶经年抬对上她娘期待的神，把“瞎折腾什么”几个字咽回去。试想想旁人天天讨论赚了多少钱，她爹娘只能看着人家聊得火朝天，她便能理解她娘为何想卖菜。

是以，用晚饭时老两依然乐呵呵的。陶三娘还问叶经年自家酸菜该卖多少文一斤。

一层白菜一层盐放去，最后裹上净的布，盖上粱杆的锅盖，锅盖上放一块大石，叶家的酸菜就成了。

叶经年看着两个兄菜。

叶大哥趁机提醒小妹，过几天有个十六桌的，据容易买到的材算六荤六素。

叶经年：“雪里蕻也差不多吧？”

叶经年从厨房里来看到一个仆人，便问他家主母在何。

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叶经年估计善德乡也有人腌酸菜，便在六个荤菜里加了一酸菜鱼。

既然被叶经年看来，村民们也不再躲躲藏藏，接着就大大方方讨论城中哪里贵人多，哪里的贵人和善，家仆不会讨价还价。

金素娥诧异：“就这样？”

兄弟二人表示他们有在认真听。

方才码白菜时叶经年叫人找了一杆秤。此时叶经年拿着秤问谁要腌菜。众人看到她的样便解释不用一个个称重。

那人梦也不敢相信他一门就暴了。

陶三娘和叶父没有因为这么多人来找叶经年而心烦，反倒十分兴。仿佛这是一件很有面的事。

来到主院，叶经年便问主母厨房

众人不约而同地左右看去，是不是你说的？

叶经年：“我称一需要多少盐。给你们算一每个菜的本钱。不要以为我不知，一个两个都想着年底城卖掉。”

“腊八前后才能腌成。那个时候该雪了吧？城的车停了，你和爹背着坛过去啊？”

随后叶经年就叫两个嫂嫂把洗菜盆收起来，因为腌酸白菜无需过洗。

叶经年指着挑着两筐白菜过来的人，“你家三人吧？这两筐得有两百斤吧？腌这么多是打算不吃饭天天吃菜啊？”

叶经年指着鱼、猪和排骨，：“如果糖醋排骨、红烧和松鼠鱼，那一桌就像是有三一样的菜。虽然看起来有面，但摆在桌上好像只有另外三荤菜和一个菜。”

叶经年不等他解释，便叫众人各自记住用了多少盐和菜，一缸酸菜卖多少才有得赚。

陶三娘脑海里浮现痪在床的影像，她第一次不敢嘴，“到腊月再说。这还早着呢。”

众人如梦初醒。

“酸芥菜也可以酸汤鱼。”叶经年说到此，又趁机提醒大哥二哥，“有酸菜说明主家喜酸汤，但他们不一定想在席面上看到。所以我去问问他们。你和二哥先带人把菜洗净。”

叶经年险些呛着。

叶经年指着排骨：“蒜蓉排骨、红烧——”看向厨房墙角的缸，“是酸菜吧？”

闹闹，直到太落山，叶家小院才归于宁静。

亏他方才还解释，多给亲戚一些。

叶经年只说一句，“你考虑清楚。万一摔着，钱事小，受罪事大。”

叶经年叫他们找个推车，只因菘菜堆满缸会很重。