张师傅尝试了一，觉得蘸甜麵酱虽然比较醇香鲜甜，但是蘸上料吃起来觉更加利。

只有红的那盘蘸料，到现在都没人敢去尝试，尤其是吃过料之后，看着那盘红红的蘸料，总觉得会特别辣。

最后还是小徒弟年轻，好奇心更大，用筷稍微蘸了一儿，嘴里尝尝。

「唔，好吃，酸甜味儿的，好像是西红柿的味，但是比西红柿好吃。」

这盘红的蘸料，便是夏月初的秘製番茄酱。

小徒弟夹起一块肘，蘸上番茄酱嘴里，吃得眉开笑，连连竖大拇指。

另外四个工人在尝试之后，也很快地上番茄酱的味。

只有张师傅，可能是年纪大了，味跟这些小年轻不一样，觉得还是料最是好吃。

一个大肘很快就被吃得七七八八，后厨终于又上菜了，这次一气上来两菜。

「油爆大虾。」

「生煸芹。」

小厮上完菜还特意加了一句：「这两菜是我们夏娘亲自的，几位尝尝看。」

一听说是夏娘亲手的菜，六个人都激动起来。

上膳堂其他人的菜都已经这么好吃，那么夏娘的手艺究竟会是什么神仙味？

对于一帮糙汉来说，油爆虾自然比生煸芹更引人。

也不知是不是心理作用，张师傅总觉得这盘油爆虾，只看样就足以让人指大动。

盘中的虾一个个壳爆开，尾脚须张，滷均匀地包裹在虾上，显得泽红亮，格外诱人。

油爆的时候，火必须要旺，要在最短的时间让虾壳迅速脆化，而虾中的分和鲜味却被温锁在里面，无法失。

只有这一步得到位了，油爆虾吃起来才会有这外酥里的效果。

而且夏月初的这油爆虾，吃的时候会在中萦绕着一说不清不明的香气。

杨艾琪她们的时候，即便油爆十分到位了，也还是没有这香味，尝也尝不来究竟加了什么材料，只能归结于夏月初的独家秘方之中了。

其实这个秘方，说穿了十分简单，那就是麻油。

在锅中汤变得粘稠之后，适量的麻油，然后不断地搅动，熬煮均匀即可。

但是这个秘方的难，却并不在调料的类上，而是在于量。

加得少了味不够，不会让人有余香满的觉。

但如果加得多了，让人一就能尝其中加了麻油，那就是过犹不及，破坏了整菜的。

这一，就是属于厨师的画龙睛，是龙是虫，就全靠最后这一了。

只有将麻油放得恰到好，搅拌均匀，熬煮到位，最后才能让客觉得味妙，却又吃不放了什么，有似有似无的香气萦绕尖，叫人久久回味。

人常说吃东西要荤素搭，即便是再喜吃的人，也没有顿顿全是纯不一儿素菜那么吃的。

所以接连三荤菜吃过，大家也开始把目光投向桌上

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