四个凉盘不但勾起了众人慾，还勾起了大分人的好奇，尤其是上膳堂的老客们。

他们发现今天上的四个凉盘，竟然都是从未在上膳堂吃过，甚至也没听别人说起过的。

「夏娘这是又新菜了啊！」

「你们说会不会今天一桌喜宴，上的都是咱们没吃过的菜啊？」

「这个难度有儿大吧？只要有一半都是新菜，今天就真是值了！」

「就是，人不能太贪心，能吃到夏娘亲手的菜，哪怕是以前吃过的，我也乐意。」

冷盘被众人吃得七七八八的时候，菜终于开始上桌了。

一上来的便是石榴飞龙。

主桌这边上的，自然是夏月初家里宰杀的那隻。

但是夏月初家里的飞龙有限，不可能保证每一桌的供应，其余桌上的，都是魏国涛去东北那边买回来的冻货。

味跟新鲜宰杀的肯定会有些许的差距，不过这也是没有办法的事儿了。

飞龙这个名字听起来十分大上，其实是因为这鸟飞起来的时候十分优，犹如一条在空中游弋的小龙，因此才得此名。

飞龙一般来说都是汤，或是炸、烤而。

前世的时候，据说慈禧喜嗜此，所以在清朝的时候，飞龙作为贡佳品，在中也被开发了不同的法。

夏月初今天的这菜，便是从满汉全席中研究来的。

禽类的脯基本没有脂肪，不好很容易发艮发柴。

最开始多是用煎炸或者是烤来烹饪，成品虽然香有味，但是却柴难以咽。

后来便又研究来，行溜炒或者是爆炒，让材在芡的保护得以保持鲜的状态。

而满汉全席中这叫石榴飞龙的菜，则是在飞龙脯中掺丁和鲜虾，使之互相合，弥补了飞龙脂肪少的不足，取补短，藉此达到最佳的味和。

飞龙、猪膘和鲜虾都切成细粒，混在一起调味，再加少量的汤和淀粉拌匀，製成馅料。

取完成的鸭腌製之后修整形状，作为外，抱起十二份馅料，在封放一小蒸熟的腊，用细线扎整理石榴状，用小火蒸熟之后，减掉细线，挂糖晾后，再锅炸至金黄。

最后将切得极细的土豆丝过油炸至金黄，用作盘中的铺底，再用心里萝卜雕两个带着双喜字的酒坛白在一旁，最后将炒好的料浇在材上面，就算是大功告成了。

这菜之所以最先上桌，首先就是因为寓意好。

石榴象征着多多孙，在新嫁娘的陪嫁上面，也会有许多件上会有这样的图案。

而且在味上，这石榴飞龙的馅料咸鲜松，浇则是微甜的酸辣，吃起来外脆里，不油不腻，还颇有微开胃的效果。

飞龙本来就鲜味十足，在蒸製的过程中，又收了鸭和猪膘的油脂，摆脱了柴的困扰，一咬去满咸鲜，越嚼越香。

后厨接着又上来一菜——烧鹿。

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