比如宁夏府位黄河上游，受质影响，当地产的黄河鲤鱼不但不鲜，而且味劣，尚不如一般河中的鲤鱼。

而且这红烧鱼，听着简单，是要好了却也不易。

文对酒的味不佳颇有些遗憾，不过接着新上来的菜很快就分散了他的注意力。

「老太太，今天这条鲤鱼正好九斤重，是为了给您贺寿专门儿挑的。」姜瑞禾现在都已经取代了老太太旁丫鬟的位置，开始帮着老太太夹菜布菜了。

生接过酒壶，倒了一杯来，只见酒清澈如，抿了一，度数，颇为呛，但是味却反倒不如刚才吃时品到的香醇。

所以有这么句俗话，叫没有老鲤不成席，足以见得鲤鱼在酒席中的上品地位。

「看来东家娘所言不虚，果然是一次不太成功的尝试。不过加菜中的滋味却妙不可言，倒也算是另闢蹊径的一成功了。」

老太太尝了一鱼讚不绝，一迭声地让么孙赶尝尝。

寿，我们娘才不舍得拿来菜用呢！」

「这酒味儿不错啊！」生是个酒痴，也是个懂酒的人，虽然里隻加了那么一小杯蒸馏酒，但是他却还是一就尝来，这酒自己以前肯定没有喝过，带着一不一样的酒香。

世人多知黄河鲤鱼以味好形而名，不过绝大分人都不知，黄河经多地，但并非只要是黄河里大的鲤鱼就都是甘鲜的。

「椰蒸。」

孟津所产的黄河鲤鱼，尾浅红，肚白，质细腻，毫无泥腥之气，味鲜无比。

河南得黄河中游之利，而若问河南中何的黄河鲤鱼最鲜、最，那就应该就是在其辖的孟津了。

姜瑞禾离开了一回儿，不多时便拿着一个酒壶屋：「老爷，我们家娘说了，这酒本就是闲暇时候的游戏之作，鄙得很，也就只有菜才觉得醇香。不过您是懂酒之人，想必对这里的门都清楚，所以便也不怕怯，装一壶给您尝尝，望您能指一二。」

姜瑞禾夹了一块鱼放在盘中递给家小少爷，却觉得他的手指借着盘的遮挡，在面勾了自个儿的手心一。

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黄河从孟津以东开始，河突然放宽，河床自然变得宽而浅，质清澈，沙量少，接受的光照充足，各浮游生充沛，十分适合鱼类生。

黄河鲤鱼两面打着刀，卧在椭圆形的鱼盘，泽酱红，香味四溢，用筷轻轻剥开鱼，便可以看到其细腻洁白的鱼。

「快去跟你们东家娘说说，不多贵，这酒给我来一壶尝尝。」

「红烧鲤鱼。」

李白曾有诗云：「黄河三尺鲤，本在孟津居，额不成龙，归来伴凡鱼。」

嗜酒之人遇到以前没喝过的酒，尤其还是好酒，那激动和雀跃的心是怎么都捺不住的。

首先从选材上来说就有讲究，这红烧鲤鱼，选用的可不是寻常鲤鱼，而是金鳞赤尾的黄河鲤鱼。

红烧鲤鱼虽然听起来是一家常菜，但其实自古就是宴席上的一菜。