这个法就是她之前教给过陶波的，古代没有注猪，全都是实打实的瘦，直接炒製很容易会变得柴牙。

「，我要是有你这个本事，我也不怕啊！」夏瑞轩闻言真是哭无泪，这是能比的么？

「行了，你也别胡思想了，老爷又没糊涂，你有几斤几两他心里比你自个儿都清楚，你有什么可担心的？」夏月初翻了个白，「少跟我这儿墨迹，赶去吃早饭。」

廖老爷漫不经心地一挥手：「行了，开始吧。」

夏瑞轩洗漱回来，整个人清醒了不少，但是张却并没有减少，反倒是越来越厉害，不住地在屋里打转。

不过她倒是也没反对，饶有兴趣地上前挑了一块，抓了几把豆芽，到最后一个灶台前面站好。

「，我一定要参加么？你也知我的平，我真的不行啊，我……那么多年的师兄师，早就都去独当一面了，我去跟人家比试，那不是自取其辱么？」

话音未落，众徒弟顿时就开始忙活起来。

最难掌握的便是火候。

猪切成细丝之后，用适量的酱油、糖和绍酒抓匀，放在一旁静置半晌，然后向其中加一杓，不断地抓着丝，让其将分全都收去，最后撒少许淀粉再次抓匀上浆。

夏瑞轩被了几句，反倒瞬间不觉得张了，手脚麻利地收拾好炕上的铺盖，跟着夏月初去吃饭了。

夏月初手脚麻利地把豆芽全都择洗凈，放在竹筐里控，然后开始着手理丝。

夏瑞轩来招待迎接，才发现前院不知什么时候已经垒了两列灶台，每列七个灶，每个灶旁边还有一张备菜用的条案。

豆芽炒丝这菜，说起来也算是家常菜，但是想炒好还真是不太容易。

「行了，瞧你那儿息！」夏月初看不过去，「俗话说输人不输阵，还没开始就先把自己吓成这样？你看跟别人比试什么时候怕过？」

夏月初本来是来看个闹的，没想到闹没看成，反倒把自己搭去了。

好在这院地方还算宽敞，不然还真是摆不这么多东西。

巳时一过，廖老的徒弟们就都陆续登门了。

但是加少许抓其中，再用淀粉锁分的话，丝就会变得柔多，更好。

两列灶台的前面，给廖老爷摆了一张太师椅和小茶桌，甚至还摆好了茶和心。

他正准备走过去的时候，却见廖老爷一指夏月初：「夏丫，你也去个试试。」

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

廖老爷对着自家徒弟，也懒得说什么开场白，挥手叫人将两筐材抬上来：「自己上来拿材料，每人一豆芽炒丝。」

炒得过熟，豆芽就会化；若是炒得火候不够，便会有一生气味儿，也绝对是不合格的。

夏瑞轩心这该不会就是留给我的吧？

今天来的十三名徒弟全都照排序在灶台前面站好了，最后还剩一个空的灶台。