此时将茶汤倒锅中，大火烧开后转成极小火慢慢炖煮。

原本觉得吃得已经差不多的几位，突然觉得胃里好像又有地方了，忍不住开始期待后面的菜品。

他甚至因为在书中看到过一句“河豚腹中腴脂，曰‘西施’，堪比妇”，便在游学途中特意跑去浙西江，尝了一次这个所谓至鲜至毒之鱼。

闫文远没想到鱼竟然还可以这样理，被夏月初破之后才恍然大悟，夹了一筷鱼细细品尝，果然与以往吃过的味都有不同。

油都被炼化汤中，瘦丝间也都饱了混着油香的汤。

闫文远左右看不名堂，心难不成是在鱼的另外一面开膛破肚的？

加上最后咸鲜小酸甜的浇，整菜酸甜，在宴席已过大半的时候吃上几，简直有消又开胃的觉。

陶波为了将这菜的芡粉勾得匀清，光泽观，当真是没少功夫。

夏月初笑着说︰“其实也是机缘巧合，我这人吃，偏又不喜油腻，但是红烧若是只放瘦，吃起来又有什么乐趣。后来有一次饭后喝茶，便想着既然茶叶能够解腻，何不试试加在红烧中，来之后大家都觉得还不错，这回我便斗胆献丑了。”

但是奇怪的是，这条鲤鱼鱼腹膨起，却左右都看不到开膛破肚的痕迹，整条鱼浑然一，只在鱼表面有剞刀的纹，但是细细看之又会发现，这些纹全都只在表现，并未划透鱼。

大家见廖老爷对茶烧这么兴趣，就全都去夹了一筷尝尝。

所以在大家还在慨蟹黄白菜之妙的时候，他就已经捺不住想要尝尝夏月初的这条八宝红鱼了。

夏月初看到了他的纠结，笑着解释︰“八宝红鱼要的就是鱼腹完整，腹之都是从鱼嘴中取的，各位大人尝尝看。”

那能让人浑孔

鱼腹中的八宝，是用栗、桃仁、红枣、糯米、莲、杏仁、白芝麻和瓜仁拌匀，加白糖调和而成的八宝料，调好之后，一从鱼嘴鱼腹之中。

此时若是用白瓷勺盛来一块，那块颤巍巍地抖落一酱，羞答答落在米饭上，上一的珍珠米粒儿送中，和米便在齿间在一起……

廖老爷看着茶烧问夏月初︰“以前在杭州吃过龙井虾仁，便是以茶菜，但是用茶叶来烧，我却还是一回见，这是你自己琢磨来的菜？”

鱼腹馅香甜，桃仁和瓜仁增加了，嚼起来满油香。

然后将整条鱼拍上淀粉锅炸制，最后再蒸至熟透，浇上酱即可。

待块全都均匀地裹上焦糖，仿佛换上了一新衣服的时候，锅中也升腾起甜丝丝的香。

块在茶汤中上翻腾抖动，无时无刻不在勾动吃货的心，挑战人的忍耐力，恨不得立刻揭开锅盖大吃特吃。

轻则泛白，颜不佳；过沸则芡粉糊化成团，极其考验厨师对火候的掌握。

这菜在某程度上，跟开白菜其实是有异曲同工之妙，都是看似简单其实韵味。

他是个极吃鱼的人，无论是河鱼海鱼、大鱼小鱼，也不是什么法，就没有他不喜的。

先炸后蒸的法使得鱼吃起来格外鲜香。

接着上来的是一茶烧和酱鸭方。o

就在大家都还沉浸在蟹黄白菜的至清至鲜的时候，闫文远将目光投向了八宝红鱼。

但是放心，两个时辰的煎熬等待绝不会白费，块在茶汤中不断翻炼化，锅后便是脱胎换骨的改变。

夏月初是个极红烧的人，五三层的猪，切成四四方方的象牙块儿，一脑倒在油中慢慢化焦糖的冰糖中，　　啪啪响声中，油星四溅。

360吃货的红烧怀

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这茶烧，是取茉莉茶泡开后，先用茶汤炖，最后收汤时将之前捞的茶叶倒去翻炒，所以闻起来香中夹杂着茉莉的清香，看上去红茶绿，亮油，分外诱人。