“那是自然。哎呦，这孩真是灵光，怪不能过了预考。书读得多，有见识！”

午刚见时，因着过往纠葛，卫氏对程颂虽无不满也说不上多喜。此刻却是越看越顺，止不住地夸。

比起最后一名通过预考，靠着酱油被夸也不到哪去，尬得程颂暗暗搓手，借赶着回去活儿向舅父舅母告辞。

一句自家人不需保密已经把周家人都收服了，看程颂的神又亲近了许多。卫氏是急，听说酱油的原料都送到了哪还坐得住，拉起程颂就走。画砚都来不及问少爷要不要带上笸箩，捯着小短赶跟上。

见程颂引着亲人过来，黎仁诚便知他这一趟走得不错，向周家人拱手问好。

学田就这么一个秀才，村里人对黎仁诚都有几分尊重。外甥与他合租，周伏也很兴，笑着向黎仁诚回了礼。

黄豆和细盐已经送到了。

“剔去坏豆，加一倍清泡豆。酱油不似磨豆浆、豆腐那般需要时间浸泡，泡一个时辰左右，豆微皱即可。”

程颂检查了黄豆品质，颗粒饱满、颜鲜亮，应该都是新豆。

“表弟还会豆腐？”

二表哥周青河正帮忙搬笸箩，听程颂说起豆腐，抢先喊了一嗓。

“呃，知。”

对上众人中的不可置信，程颂一囧了。县里就有卖豆腐的啊，这算不得秘技吧……

【作者有话说】

程颂母亲的名字改成了周宜，谢读者建议！

谢看文，努力求收藏。

小剧场：

画砚：可惜了！

程颂：啥？

画砚：舅老爷一家都是好人，要不是咱家老爷娶了二房，两家也不会断了联系，就能多一门亲戚心疼少爷。

程颂：你怎知舅老爷一家都是好人？

画砚：他们都一直夸少爷啊！

程颂：夸我就是好人？

画砚：嗯嗯嗯！

上学

敌不过众人的切，程颂先把豆腐的步骤讲了一遍。

他知的是浆豆腐法。青菜焯放洗净的陶罐，再倒晾温不嘴的煮面汤，盖好盖发酵。四五天后作为凝固剂的浆就好了。之后就是煮豆浆豆腐，凝固过滤后再用重压制成型就好了。

“说完了？”

卫氏瞪着双等待文。

“完了，就这些，不过豆腐的手法需要多练。豆浆也不能开锅就浆，需要多熬制一会儿再离火晾温，这些火候技法只能靠积累手。”

豆腐就是个菜品原料，程颂解压也没少用。但豆腐本费功夫又没什么特，他还真没尝试过。

尽程颂说豆腐过于辛苦，不如买来省事，其他人却是一没听麻烦，只觉着惊奇。

卫氏放手里正挑的豆，接着问外甥：

“那浆的青菜有什么讲究？”

“多数青菜应是都可用，据说旱芹最好，这个时节用荠菜也行。”

程颂回忆了一，觉得未必准确，现在也不方便穿回现代百度，只能就着记忆说个大概。

“好！”

卫氏把笸箩给男人，站起就跑回家浆去了。大外甥说了，还得发酵四五天呢，得尽快来！

“豆腐十分辛苦，只自家吃真不若去县城买来。”

程颂继续劝舅父。

“你说那一斤豆能多少豆腐？”

“三斤左右，若是豆腐还能得多些。”

程颂记得大概是这个比例。

“县城豆腐三文一块五文两块，一块半斤多，个豆腐菜全家吃至少得买三块，费八文钱。你所说，九文钱的三斤豆能十几块豆腐了，哪会嫌费事。”

周伏笑着把账算了一遍。

果然是过买卖的，程颂冲舅父竖起大拇指。

有周家人帮忙，天刚黑，一百斤黄豆就都蒸好了。表夫妻赶在城门关闭前已经离开了，两个表哥帮着把豆都摊到了笸箩上，等待发酵。

笸箩太多，表哥还往自家搬了几个。

“这么摆太占地方，明日给你打个木架送来。”

见外甥不仅会读书，还通晓些谋生本事，周伏很是兴，替早逝的妹妹欣不已。

“多谢舅父！”

小院里忙了一午，黎仁诚也

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