不清洗净，吃起来可恶心了！”

&esp;&esp;岑其昌的一番话，让夏咏恩陷了沉思。

&esp;&esp;前几天得了胃炎之后，她就一直都在喝白粥，喝得嘴里寡淡得很。或许是因为这个原因，昨天吃鸭脚扎的时候，总觉得并不像之前吃起来那么味了，反倒是……有说不来的怪味。

&esp;&esp;她想了一晚上，很快就怀疑是不是鸭脚清洗得不够净，所以鸭脚上会留有异味，于是今天洗的时候格外上心，还让桃过来帮忙。

&esp;&esp;为了解开这个困惑，她又请来珍姨和叔，让他们再次品尝。

&esp;&esp;可两人一边啃一边说，“哪里有什么怪味，我觉得好吃得很！”

&esp;&esp;夏咏恩傻了，难是自己生病吃了药，所以了问题？

&esp;&esp;于是她又把鸭脚拿去给何玉和梁修文吃，何玉没吃任何问题，倒是梁修文觉得确实有一若有似无的腥味，但并不是很明显。

&esp;&esp;梁修文放筷，了嘴，“说实话，要不是你提了这回事，我真是完全吃不来。”

&esp;&esp;夏咏恩叹一气，也不知是不是心理作用，自从她觉得鸭脚有怪味后，越吃越觉得那怪味特别重。

&esp;&esp;而且她觉得无论如何清洗，来的鸭脚依旧有一怪味。自打发现了这一后，她就再也没觉得自己的鸭脚扎好吃过了。

&esp;&esp;而岑其昌的说法，和她的想法正好不谋而合。

&esp;&esp;思来想去，她瞄了一站在自己面前的岑其昌，犹豫问，“可我都洗了很多次了，怎么还会有味呢？”

&esp;&esp;岑其昌还没开回话，倒是桃似乎是想起什么了，“有些鸭天生就味大，有些鸭味小，夏老板，你用的是什么鸭啊？”

&esp;&esp;夏咏恩被桃这句话给问住了，脑里还没反应过来，心却已经陡然加速，“桃，你说得对啊！”

&esp;&esp;自己一直都是用市场上卖的鸭鸭脚再加工，怎么就没想起来换别的鸭呢？

&esp;&esp;桃有些不好意思地笑了笑，“其实我也是听村里的老人说的，这到底哪鸭好吃，我也不知。”

&esp;&esp;岑其昌故意清咳了几，“那个，对于鸭，我还是有一研究的。”

&esp;&esp;之前他在法国留学的时候，曾研究过法国非常著名的油封鸭。油封鸭只用简单腌制，再放低温鸭油中慢煮，来的鸭酥烂脱骨。

&esp;&esp;当时他就觉得很好奇，光凭这样简单的理方法，鸭吃起来竟没有半的腥臊味，实在是太过神奇。

&esp;&esp;后来他才知，除了在烹饪上的特殊工艺外，最大的原因就是油封鸭会选用特定的骡鸭制作，就是原产于南的麝香鸭与北京填鸭杂来的品。

&esp;&esp;而南的麝香鸭，其实就是城人非常熟悉的番鸭。正是因为它来自外，所以才冠以“番”这个名字。

&esp;&esp;因此，骡鸭也叫半番鸭，而番鸭的特就是鸭本的腥臊气非常轻微，所以来的鸭不会有异味。