裴家醋坊的搅缸工

“二哥，这一缸，咱们啥时候来观察？”大妹问。

陆时了手：“明天就来看看。若是面上有了油星状的薄，那就是成了。然后等个几天，到第五日的时候，那会增厚，变得像蝉翼一样，提起来能成片。”

陆时中闪烁着光芒：“那东西，行话叫‘醋蛾’，也就是醋酸菌。在光看，它是泛着七彩光的，漂亮得很！”

因为买了五百斤粱，酒多，自然需要大量的“醋蛾”来接。

所以，等裴清晏三人回来后，陆时和大妹立刻化监工，指挥着这三个新上任的壮劳力，如法炮制地又了七缸菌培养。

加上之前的那一缸，一共是八缸。

接来的几天，裴家后院成了禁地，谁也不敢大声喧哗，生怕惊扰了那些贵的“醋蛾”。

到了第五日。

陆时揭开麻布，只见面上果然漂浮着一层厚厚的、半透明的，晶莹剔透，果然如蝉翼般丽。

“成功！”陆时大喜。

他喊来裴清晏几人：“快！现在开始第二步！移！”

将每一缸中早已发酵好的二十斤酒，兑五斤，把酒度调至约莫6度左右。

然后，陆时小心翼翼地用竹网将那张完整的“醋蛾”托起来，像捧着稀世珍宝一样，轻轻移新的大缸中。

那醋蛾一，便如活般缓缓舒展，铺满了整个面。

八张醋蛾，对应着八大缸待发酵的醋醅。

“接来，就是最累人的活儿了，要三三凉。”

陆时指着那个特意设计的地窖。那是用几块大木板拼接而成的，可以随时取。

“白日里，要把这几块木板拿走，打开天窗，让光晒来，通风透气，给菌升温，这叫‘’。”

“夜里，要把木板盖回去，还要给每缸盖上厚厚的草毡保温，防止失温过快，但这叫‘凉’吗？不，这其实是为了控制温差。”

“同时，”陆时递给裴清晏一壮的柘木，

“每日早中晚，要用这搅拌三次。要搅到底，把面的翻上来，让每一滴酒都能接到空气和醋蛾。”

这可是个力气活，自然是三个男人。

接来的日里，江南才们彻底沦为了裴家醋坊的搅缸工。

每日里挥汗如雨，搅得胳膊酸痛，却也乐在其中。

看着那一缸缸颜越来越，酸味越来越，那成就跟写文章同样让人心神舒悦。

就这样，时间在忙碌中过得飞快。

转就到了四月中旬。

正常来说，会试放榜要等到四月底甚至五月初。

但为了不耽误后面的殿试，也为了安抚人心，靖武帝令房考官阅卷官们加急，将考卷全批示来。

四月十八，谷雨将至，京城的天空如洗过碧玉般澄澈。

虽然是重考放榜，但贡院门的闹程度丝毫未减，甚至因为这次是靖武帝亲自担任

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