红烧盖上盖开始小火慢炖时，她来到旁边灶台开始炒一菜，锅后她没有放油，而是将切好的酸菜、笋丁倒锅里煸炒，将酸菜多余的分和它特有的酸香味炒来。

今天周五，中午来店里吃饭的人不算特别多，只有六桌。厨房里都不用周老爷动手，周桃一个人就能忙活过来。

“老板，我要再加一份酸菜小笋炒沫。”隔桌的顾客看到他三五除二就掉一碗饭，被他的吃相给馋到，忍不住加了个菜。

午餐时间结束，不少顾客撑得本不想动弹，趴在餐厅里懒洋洋玩手机，等着吃午的烧烤。

六月中旬的天气已经越来越炎，哪怕竹林农家乐依山傍，比市区温度要低些，餐厅里还是已经开了风扇。夏天人的很容易受影响，因此酸菜小笋炒沫这开胃菜就很适合现在吃。

小米辣和蒜香中和酸菜的酸味，让它吃起来是那大分人都更能接受的酸，上嘎嘣脆的笋丁，整菜不论是还是味都特别有层次。当然，有时候菜太开胃也不好，容易让顾客吃撑着。

“撑死我了……”

农家乐附近树多，午后的蝉鸣声持续不断，听起来有些吵。不过莫听竹此时却是没空关注蝉鸣，已经在和周桃一起准备烧烤材。

“

酸菜加笋加沫这个搭简直完，顾客们吃完就没有不夸的，甚至有人嫌用筷吃不过瘾，直接用勺将菜和米饭搅拌均匀，大大往嘴里送。

金黄带焦边的沫上褐的酸菜，淡黄如玉的笋丁，以及亮整菜的红小米辣，看着就好吃。酸菜收的油分，看起来油亮亮，还没吃就让人嘴里分，好像已经受到它的酸。

“我就知，这家烧烤那么好吃，饭菜肯定错不了。”

老刘吃得停不来，趁着嘴里那还没咽去的空隙赶伸手盛饭，随即夹着菜放到米饭上，连菜带饭一起吃。糯的米饭上脆有嚼劲的酸菜小笋炒沫，简直越吃越香，越吃让人胃越好。

原本厨房里只有红烧郁的荤香，随着她锅铲翻动，酸菜特有的酸香混着笋的清香在厨房里弥漫开来，光是闻着就开胃。

酸菜小笋炒沫是饭菜，然而他却是空吃了好几筷，越吃越觉得过瘾。酸菜、小笋的脆和沫的焦香形成鲜明对比，酸辣咸鲜的层次更是让人吃得胃大开。

餐厅大堂，随着菜香飘来时，原本闲聊或是玩手机的客人纷纷抬。

“好香，这酸菜味闻起来真开胃，还没吃我觉胃就已经被打开了！”刚刚说没胃的老刘闻着那酸菜特有的香气，顿时觉得自己真是对菜了。

酸菜和笋丁炒好，周桃动作十分利落地盛来备用，随即开始炒提前腌制过的沫。三分七分瘦的沫经过煸炒，的油脂被炒来，沫渐渐变成诱人的焦黄。

厨房里刚刚周桃炒的那一大锅菜并没有一次卖完，很快林徐行就端着菜送到桌上。

在座的都是成年人，说应该了解自己的饭量，更有基本的制止力，但酸菜小笋炒沫真的有毒，它就是那让你吃完还想吃，明明肚已经很撑，但就是停不来，越吃越过瘾的那菜。

“这菜炒的，真是没得说。”老刘边夸边握着筷直接吃了一大，咀嚼间笋丁和酸菜两不同的脆，简直令人享受，而随着酸菜的酸混着小米辣的辣意在味上蔓延开时，那酸辣味直冲天灵盖，简直不要太开胃。

午两多，陆续有人来到农家乐，有的直接找位置坐来，有些力比较旺盛，选择在周边转悠，还有些带了鱼竿过来，直奔鱼塘那边。

笋要吃够油才香，炒沫时她额外加了油，等到沫被炒得油时，加蒜末和小米辣，油温立刻将蒜香和小米辣的辣味激发来。等到酸菜和笋丁去锅里一起翻炒，沫的荤香，酸菜的酸气息、笋的清香、小米辣的鲜辣，再加上蒜香，织诱人的开胃香气。

两人话刚说完没多久，林徐行端着托盘从厨房来，将一盆米饭和酸菜小笋炒沫放到桌上。

块、三鲜汤。

“唔，好好吃的酸菜，酸味恰到好，太了，里面的笋也好吃，沫更是香。”

莫听竹看到顾客们吃得那么香，都忍不住去厨房吃了一小碗酸菜小笋炒沫盖浇饭，觉确实特别开胃。

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