鑫准备在周日的庆功宴上端来这菜，毕竟凤凰球炸起来还是很费劲的，当作周末的心太为难她了。

宋鑫先给面粉过筛，这一步是非常重要的，保证了面粉的细腻，猪油放清里面烧开，之后就要往里面加过筛后的面粉。

倒面粉的时候要用锅铲把面粉铲匀，等全倒去，就要把面糊倒盆里，再往里加，也要一个个往面糊里面加，边加边搅拌。

宋鑫的时候，忍不住想到，的有早，早知就晚上再了，可以有人帮忙加搅糊。

全加去的同时，糊也搅拌均匀，生糊先放在一边。

宋鑫把生油倒锅里，生油炸来的凤凰球味很香，刚开始的油温不能太，先把糊挤成小球放锅里。

接着再开中火，升油温，宋鑫受了一温度，现在这个温度就可以了，球慢慢从锅里浮起来。

宋鑫拿着勺守在一边，却一都不碰锅里的球，这个时候不能用勺翻动球，要让球在油锅里面自由转动，直到其慢慢变成金黄，才能捞来。

捞来的球放到一边沥油，宋鑫把剪刀拿来，这个是用来剪熟的，球冷却之后，要用剪刀在上面剪个小。

不过，这个时候撒糖粉，尽还没有加馅，味也很可以。

宋鑫夹起一个，了，和凤凰球的味差了一，可以理解，凤凰球不用加馅，里面是有弹的，不会现空心的现象。

而鲜凤凰球就是要在里面加鲜酱，自然要留空间。

法的不同，最后的味也不一样，宋鑫从冰箱里找之前买的草莓果酱，当时觉得太甜了，一直没有怎么吃。

舀上一勺果酱放到球里面，这味对了。

中午吃了烤，宋鑫只是浅尝了两个草莓果酱凤凰球，就准备熬制鲜酱了，不能一气吃撑，等会儿还要吃鲜凤凰球呢。

鲜酱熬煮起来就很简单了，宋鑫把上午回家之前买的鲜拿来，鲜和白砂糖一起倒锅里烧开，加适量的香兰素。

玉米淀粉用稀释开，倒沸腾的里面勾芡。

宋鑫准备倒玉米淀粉的手顿住了，这个的味好香，熬煮之后的和凉完全就是两味。

厨房里充满了香。

宋鑫拿小勺盛了一勺放到碗里，“好郁的味！”宋鑫已经很久没有喝过这么香的了，一起放去的白糖完化解了里的腥味。

宋鑫手里的这一小碗，喝起来香香甜甜的，她看着锅里还在翻的，再来一碗！

这次她换了个大碗，多盛了一些，宋鑫想了想，把另外一大盒鲜倒锅里，多煮一，等会儿她再留来一分，着好的鲜凤凰球一起喝。

宋鑫找来一个大杯，等会儿装煮好的甜。

她端起新的一小碗，发现就一小会儿的功夫，上面已经结了一层薄薄的，她凑在碗边，大喝甜，真是一好的享受。

她喝完，又从锅里把之后要喝的倒来，接着就把手里的玉米淀粉毫不犹豫地倒锅里，再犹豫，宋鑫要把剩的甜也扣喝掉了。

又煮了一小会儿，鲜酱就好了，等温度降来就可以把酱加到球里面。

最后再撒上糖粉，这个糖粉是装饰，宋鑫觉得有甜就够了。