霎时，答案也有了。

虽说是开卷，但往往一翻资料，速度就慢了，容易超时。

【是否确认开启挑战？】

【腌制酸菜时，需依赖酸菌发酵产生酸抑制杂菌。请参考《品微生学摘要》“酸菌生条件”章节，说明哪温度范围最适合酸菌繁？】

她的思路霎时间清晰。

不过新挑战也有好的地方，每题目的积分比之前多了 10 ，这是优势。

苑小桃气，指尖在 “确认” 钮上一。

但开卷并不代表容易。

【恭喜解锁“品微生应用”题库，可随时查阅虚拟版《品微生学摘要》作答。】

苑小桃“咦”了一声，继续往看。

【产酵母。】

她心里乐开了。

苑小桃迅速把答案填答题框。

【微生应用题挑战：每题限时 3 分钟（读题、查阅参考资料、作答），答对得 30 积分。】

苑小桃指尖动虚拟书页，快速翻到 “酸菌生条件” 那章，找到关键句。

当她的目光看到第十行时，看到书上的黑字写着：“产酵母：圆形或椭圆形，以芽生繁，在酱菜表面形成白浮沫，消耗糖分产生酒和二氧化碳，导致酱菜风味变酸、质地烂。”

题目跟着刷新了来。

这次题目来得更快，光屏上的字刚落，倒计时就重新成了 2:59。

音。

她发现这次的挑战模式和以往不同。

屏幕上方来个淡绿的度条，数字一秒秒往：2:59、2:58……

这在系统答题里还是第一次碰到。

写完抬一看，度条才走到 2:05，还剩近一分钟。

酸菌的生得放在凉，大冷大都不行。

【挑战开启，请回答第一题，计时3 分钟。】

“植杆菌、短杆菌等常用发酵菌，最适生温度为 20-30c，低于 15c生缓慢，于 35c易死亡。”

她摸得差不多了，就决心趁着前有时间，先试着答一次题。

苑小桃睛一亮，刚才她正好翻书翻到这里，看过答案，脑里还有印象。

“继续！” 苑小桃手不停歇。

【酱菜运输过程中现白浮沫，显微镜观察到圆形、芽生的微生，该杂菌最可能是什么？请结合《品微生学摘要》“发酵品常见杂菌”章节答题。】

反正能随时查书，就如同手里随时攥着份 “标准答案”。

而《品微生学摘要》的图标就躺在屏幕右侧最显的位置上，封面上的字迹清晰得能看见油墨纹路。

有日常的积累和酱菜厂的经验，许多知识看一遍就能印在脑里。

“试试就试试！”

她没急着 “确认”，仔细阅读这个新的答题规则，连呼都放轻了些。

再打开《品微生学摘要》翻了一遍，发现容全面，但难度并不。

钮去的瞬间，屏幕上立刻刷新来崭新的题目。

【参考书目：《品微生学摘要》】

她毫不犹豫地 “提”，系统立刻 “叮” 了一声响起了提示。

这题她知！

她指尖飞快向右侧书架，《品微生学摘要》“哗啦” 一声翻开，她手指飞快翻阅到“发酵品常见杂菌”那一章，在一行一行的容里查找答案。

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居然还可以查阅参考资料。

果然和她印象中的答案没错。

这菌群不光会破坏酱菜的风味，让酱菜变酸，还会使酱菜变，影响和保质期。

也就是说，这是开卷的！

苑小桃认真琢磨起这个规则，3 分钟的答题时间，包阅读题、查书、答题的所有时间在。

【答题正确！奖励 30 积分。是否继续挑战？】

【最适合酸菌繁的温度范围是 20-30c。】