为此，辛苦一些也无妨。

店闪过白光，桌椅布局齐刷刷一变——一层就餐区放置了二十张四人桌、十张两人桌和五张单人桌。

四人桌布置在就餐区宽敞的中段，二人桌靠窗靠过，单人桌则放在了角落及靠墙位置。

餐桌间留通，布局要比之前宽敞。

一层所有桌椅加在一起，满座算，能同时接待105名客人。

二层布置十五张四人桌，五张两人桌，五张单人桌。

其余空间靠墙布置三个雅间，每个雅间占用二十平方米，用八人圆桌。

凌菁在【店面装饰布局】中选择了和店面风格统一的木雕纹门窗，隔来的雅间，古古香。

二楼满座况，能接待99人。

一楼和二楼加起来，一共有204个座位。

餐厅里基本不会满座，照80的上座率来算，主店两层能同时接待163人。

再加上翻台率……如果照之前世界的常规翻台率计算，早市的人用餐时间短，动快，保守估计至少有18，早上能接待大概457名客人。

午市客人们的就餐时间稍些，算16，中午主店能接待451人。

晚市正是客人们回城前的时间，客人们的状态放松，也不急着去地里，就餐时间是最的，翻台率13算，能接待375人。

但这里不太适用之前世界的常规翻台率逻辑——凌菁原本的世界里，人们基本上是一日三餐，儿吃饭，除了早中晚外的时间为非餐段时间，客零散，计算中都「额外20上座率」来算。

可中华餐厅的况不同，这里的人们其实没有一日三餐的概念。

纵使早上和中午的客人的确会多些，所谓的「非餐段」时间在这里，餐厅人也是多的。

所以上午和午的非餐段时间，也可以用至少15的翻台率来计算，能接待八百人次左右。

总加起来，现在的主店，每天至少能够接待两千的人次。

这还没算其他门面和门雨棚的座次。

扩建后的中华餐厅，接待目前的客人群绝对是足够的。

中华餐厅现在的客人们一天用三餐的少，大分是两餐，也有一餐的。

就算再来一个萤城，目前的餐厅规模也能吃得。

扩建完了，该新菜品了。

辛辛苦苦来的生，得派上用场。

凌菁了后厨。

让福福一边炒菜一边录制。

黄瓜、洋葱让自动切菜机理成小块，也就是切丁。

生让多功能豆类剥机理，剥一盆来备用。

多功能豆类剥机除了能剥蚕豆，也可以理其他豆类的脱壳。

把脱壳后的生米用合适的火候炸熟，不能生也不能老。

炸制过程中，凌菁叮嘱了福福几句注意事项、如何控火。

「我的方式是等油完全透，冒白烟时把生米倒锅里，稍搅拌一就关火，放置一会儿后把生米捞来晾片刻，这样的生米是脆的，也不容易糊。」

福福一边炒菜一边记录：「好的老板。」

炸完生米，凌菁调了个酱。

生、足量醋，还有蚝油和清，调好后倒锅里熬至稠。

把刚才理好的材放盘中，黄瓜丁、洋葱丁和生米，再撒一把香菜末。

把熬好的酱淋上去，搅拌均匀，一非常适合酒、饭和闲谈时用的老醋生就好了。

酸甜可，黄瓜丁清，洋葱丁清脆，生米嘎嘣脆。

香菜末增香——这一客人单的时候可以跟财财备注忌，葱姜蒜香菜是否都要。

据凌菁观察，这个世界里的客人们都很好养活，基本上都没有忌。

老醋生完，凌菁又购置了一台筒炒货机，180积分。

放在【小吃/饮品】门店里糖炒栗那台

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