特莎过来的时候,厨房里的那一桶的酒已经蒸馏的即将接近尾声了。

也是特莎定的这个甑桶够大，一次就能倒几十升的酒，大火蒸煮, 酒也很快。

特莎的外祖父就很喜喝酒,家里的地窖里藏满了各酒，有些还是祖辈传承来的，十分珍贵，特莎虽然对外祖父的那些酒没什么兴趣,但一些大致的知识还是知的。

城堡贮存酒用的都是大大的橡木桶，和后世的橡木桶大小一致,而特莎就知像这橡木桶一般能装225升的酒，蒸馏过后，据酒度的不同这么一桶酒一般能20-25升左右的蒸馏酒。

而酒量越的酒，重量就越轻, 所以特莎自然是期盼蒸馏后的酒率能被压低，这说明酒的度数更。

甚至为了提酒量, 她从地窖里拿的酒都是特意挑的度数的——自然, 也代表价格。

这一桶酒还是老伯爵都舍不得喝的珍藏，知她要用把这酒拿去蒸煮的时候，格雷格脸上的心疼都没藏住。

特莎清过剩余没有蒸馏的酒量又看了已经蒸馏完毕的那些酒，再结合还在甑桶里蒸的那些，扣除了一分的损耗，大致算了一, 这次能的蒸馏酒低于20升。

也就是说这些蒸馏过的酒的度数应该在65左右，甚至可能接近70，这可比特莎预想的要了。

之所以需要用计算的方式去估量，是因为特莎从来没有喝过烈酒, 自然也不可能通过饮用的方式去判断酒的度数。

至于其他的测量度数的方法，很遗憾，特莎不会，也没有趁手的工可以用。

当然，蒸馏的酒还要扣除掉不能饮用的酒和尾酒，这两分的占比大概有全蒸馏酒的30，也就是说225升的酒只蒸馏了不到20升的蒸馏酒，而最后能用的却只有不到16升。

当然，这酒和尾酒也不会浪费掉，如果次特莎还要蒸馏酒，这些斗酒尾酒就能加去再次蒸馏，新的蒸馏酒和风味都会变得更好。

此外酒虽然杂质多危害大味也十分的刺激，但它本带有的芳香质丰富，香味比中段酒还有诱人，把酒单独贮存半年以上，熟化后危害会降低不说，也能改善酒爆裂刺激的，可以当调味酒，调其他的酒饮料，不过需要严格控制分量。

而尾酒的度数相对较低，虽然偏酸，但可以直接用来调别的度数酒，降低度数平衡。

不过这酒量缩的，实在让人心疼，如果要再次给这些蒸馏复蒸提度数，则还要继续缩，短时间特莎是没有这个想法的，她的蒸馏都还没找人定呢。

好在16升的蒸馏酒差不多也有个三十多斤了，这么多的酒自然不可能在给野猪崽们小手术的时候全消耗掉，甚至，节省一用的话，可能一升酒都用不完。

而剩的那些蒸馏酒，完全可以贮存在橡木桶里继续陈酿，转化成真正的白兰地。

这个过程一般最少也需要两年，但现代有些此类酒的大品牌甚至把最低陈酿的标准定在了十年起步，级品牌的标准更是到了二三十年，分甚至超过70年。

当然，不止是白兰地需要陈酿，很多酒也都是需要时间的陈酿的，漫的陈酿时间会赋予酒独特的风味和，使其变得更加香醇，所以年越老的酒，自然也越贵。

而在这给酒赋予了特殊的意义——圣血——人人都喝酒的世界，用酒蒸馏的白兰地能够卖什么样的价格，特莎想一想都觉得心动。

不过她还是暂时放弃了这个想法，戈尔登堡的气候并不怎么适合的生，城堡地窖里的酒都是从外来的酒商人手上订购的，价格本来就不便宜，陈酿的时间又太了，就算特莎继承了戈尔登家族大笔的财产，现阶段也不是她能肆意购买酒蒸馏白兰地的时候。

有那个时间和金钱，她大可以搞别的产业，还更有利于领地的发展。

“特莎大人。”

格雷格的呼唤把特莎从思绪里拉了回来。

她转过，看向难得有些狼狈的格雷格：“什么事？”

在厨房里呆了一个上午，被灶火了一汗，又被酒味熏的快味了的格雷格难得一丝不好意思地表：“之后的监工能让别人来吗？”

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