施粥不止一日, 待家丁熟练后，现场便不需祝明璃亲自调度了，后续时日由焦尾大徒弟监看。

由于朝廷提前署, 此番暴雪虽骤, 带来的打击较往年相比算很轻的, 安城里慢慢恢复生机, 城外的粥摊也一直施济。才开始是门贵先撤，而后才是严家，没想到沈家还多撑了两日。

祝明璃和朝廷一样都是提前收粮，却确定有灾，比他们更果断, 因此仓米还能支撑。施粥本为赈济饥民, 但不乏有人混队伍领粥，直到尝到掺沙米粥, 连啐数, 悻悻而去，终于歇了心思。后来官府也学了这一招, 总算是能把米粮发给最需救助的人。

沈绩自然没了假, 连续多日未曾回府。

雪停后, 沈令文回到学堂, 作坊开始送货, 京城又与往日一般闹了起来。

这次暴雪来得太突然，许多人家都没能准备，幸好是在年前, 又有京兆及各手理混，要不是连过年都很难喜庆。

祝明璃为此也了备案：若是雪灾严重，今年过不好年, 作坊、铺那边得停工，不了买卖；若能在年前开工，就据雪时间短确定今年什么。

此时过年时间，一直到正月十五才结束。在这期间，大多数店是不开张的，哪怕是酒肆，也得等到初七“人日”过了。

所以若是嘴馋了，一时半会儿还真不能找到合心意的零嘴。加上又有守岁的习俗，一家人宴共饮，通宵达旦，每家每都要备零嘴果，所以岁末买年货的风与后世一模一样。

卖大菜是指望不上了，就盯着年货赚。

买年货，心果必不可少，如十般糖、姜豉、皂儿糕等等，沈府也跟着备办了不少。此类茶的一个特就是很耐放，因为大概率会从初一一直摆到十五，所以糕遗憾退场。

铺里唯有饼能上。祝明璃决定调整计划，让糕肆重饼，暂停糕。况且糕起来也费力，停来能让更好地备办年货。

什么祝明璃也想好了，就卷。起来容易，样也多，甜咸味的松海苔、香葱等，糕时就已顺手了这些料；纯甜的更是多多样，芝麻原味、茶味、红枣味等等，五八门一大堆，正好应了年节闹的氛围。

比还是要和索娘一起琢磨，工却是现成的，煎饼鏊就能摊卷。两人在府里研究了三日，用最快的速度各味，接着索娘回糕肆教学，开始大量备货。

另一边，杂嚼铺人手更加充足，底料一熬就是一大锅，锅生意在雪后愈发火朝天，但仍然是消耗的速度比不上产的，因此可以调大量人手备办年货。

此时酒文化繁荣，平日酒不离手，难得新佳节，更是放开了畅饮。除了图吉利的屠苏酒、柏叶酒以外，平日饮的酒也不会落。这段时期又是拜年访友峰期，一饮酒，必然需要佐酒的菜。所以还是老思路，酒菜。

过年，、丝皆不可少，那就香辣丝，油盐重，放得也久。不过这倒不必早早备货，赶着最后几日大锅就差不多了，前面时日就帮着糕肆打手。

练习卷也需费时日，等索娘那边忙完后回府，才能琢磨香辣丝的比。

当然，备货可不止是研究一味就完了，采买用料、算本钱、厘定售价，都要费心。又因为是最重要的元日，顾客更需维护，阿青和掌柜把开业以来的贵客单捋了又捋，从老到新，都要备薄利贺岁。

反正只是肆，不需拿什么贵礼，图个心意，就送肆有的吃就行。作坊赶制来的过年限定包装，把店里的吃五八门装上。反正过年

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