祝明璃把常见的调料都买了回来，小火烘, 碾碎成粉, 凭手添加调。试了一上午，到后面味觉都不了。

索娘在方面算不上有天赋, 但心细如尘, 在品控上很能力，每一次味比都用心记录, 册上写满了笔记。

没有品添加剂, 鲜味儿只能来自纯天然的材。虾、紫菜、香菇烤后碾磨成粉, 味比不上味, 但用作替代也是合格的。

只是南货运至安, 价，祝明璃还想加用作药的贝，成本又上来了。她心想沈府掌柜与南商有, 日后这些东西倒可以走批量直接供货的路，省成本价。

芋山药本不贵，秋日柴价也低, 祝明璃用计算算了好一会儿，还是加了些许贝去。有人评价其“后三日，犹觉虾乏味”，这一加，风味顿时提升不少。

上其余调料，复合风味极其厚，祝明璃又有了信心。

接来就是火候的把控了。

刮刀送来时，索娘还很疑惑：“娘若是想去，倒不用使这贵。”整日听祝明璃念叨销，索娘也学会了“缩减成本”思维，二人在小作坊里谈话充满了打细算的气息。

祝明璃拿起芋，：“用法在这儿呢。”

薯片让人上瘾，薄脆的是关键。此时刀工湛的厨，工钱也极其昂，且若是能到将芋山药快速切成薄如蝉翼的平，也不至于来祝明璃这个小小肆谋生。

刮刀细度足够，祝明璃拿着轻轻一刮，就得到了一层薄片。

索娘接过，忍不住叹：“若是使刀切，得多厉害的刀工才能到。”

祝明璃笑：“有了刮刀，人人都能刮薄片，且速度极快。芋片烘烤要走量，若是窑的数量太少，来只能凑一儿，那就太浪费柴火了。”

索娘觉自己又学到了：该省的地方要省，哪怕是城外价更低的柴火；不该吝啬的地方也别吝啬，哪怕要用首饰铺的工匠来打造刮刀。

面包窑的搭建祝明璃没有依托请的匠人，依旧是让沈府的工匠去。他们惯了，手熟，且知府小作坊面包窑的规制，这样府研究的比火候，到时便能直接用于作坊了。

府的面包窑足够大，祝明璃将芋片上油，铺开到托盘上，再将其层层摞起来一同送面包窑。第一炉毫无意外地失败了，面的过，中层还是的。

她明白试火候是最难的一关，也不气馁，接来的几日全在试验火候、时、何时开窑换层。

试到最后没耐心了，心不若索油炸，但又想想油炸的容易腻，吃一就够了，可起不到她走量谋利的效果。

第五日，她和索娘终于试验满意结果，二人都已累得无心庆祝。

此时作坊的搭建已行了一大半。木最先完成，城郊风大，泥砌的得也快，搭棚有佃帮工，现在只剩大的件和房舍未完工。

粉丝和调料包的制作，小厨房的厨娘已于前几日教授给肆厨娘，祝明璃想着作坊的人没接受过系统的培训，得提早一些让厨娘过去教。

于是喜娘也被薅了过去，招工她早就看好了，负责细活儿的都是些勤快能的妇孺。力气活靠残兵，虽然他们外形慑人，但力气活确实是一把好手。

屋舍还是凑合挤着住，他们也不挑，能有吃的就已激不尽。

祝明璃好好歇息了几日，才乘车去往田庄。

这一次是作坊初职讲话，一次再去，就是看他们首次成品。剩的她也不能事事心，总要放手让面的人。

祝明璃工钱给得大方，匠人们一个比一个肯，许多人直到日暮也要趁着昏暗的天抓，祈盼一次还能得到雇佣。

所以祝明璃到达田庄时，度又往前推了很多。

这次她轻装简行，只带了亲卫，动静太小，以至于闹的作坊都没注意到她的到来。

邬七正好休，所以抢了机会跟着主母来看看。一是为了护卫祝明璃周全，二也是想来看看这些军卒和家们。

他以前常帮着阿耶将沈府赏的米粮分于此类人，有些能顾及上的，瞧着面熟，还有许多顾不上的，便十分陌生。

妇孺们正在收拾什。对于她们来说，家当用一个包袱就能装，如今挪到田庄住，需要收拾的只有屋舍本。

“真好，这屋竟然一儿也不漏风。”妇人在屋叹，又来受了萧瑟的秋风，面上的喜意掩饰不住。

他们穿着单薄，衣裳全是补丁，面黄肌瘦，和此佃的差距很大，一便能分辨

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