关月旖转看着他，嗔骂，“你怎么傻乎乎？”

张建新呼，然后壮着胆问：“那你喜我这傻乎乎的人吗？”

关月旖瞬间涨红了脸。

她飞快地把脸转向一旁，

然而却看到车窗玻璃照了她红卜卜的脸，艳异常。

关月旖伸手抚了抚自己的脸，垂了，本不敢看玻璃镜里的自己。

回到家，正好六在关玲的指挥，正在煮生粥。

广州人极喝粥。

尤其是煲煮到绵烂无渣的粥！

关玲熬来的粥，自然是一的。

秘诀就是要选对大米。

最优选，就是自广东坝的油毡米。

跟东北大米不太一样，坝油粘的粘比较弱，它颗粒较细，散发极郁的米香；

煮成米饭的时候不易粘锅；

用来熬粥，粥也不会像糯大的珍珠米那样容易挂。

那，什么叫“生粥”呢？

就是要先熬一大锅白粥来，然后据顾客的需要，再用个小锅煮一人份的粥，并且在粥里放客喜的料，上锅煮熟。

比如瘦粥、比如鱼片粥、比如说窝粥……

生粥的灵魂就是白粥。

关玲的法，就是坝油粘米先浸泡一夜，第二天上锅加少许生油、盐末、姜片熬煮，基本只需要半小时，米粒就会开；

然后取七成粥研磨成粥，剩三成米粥仍令它颗粒分明。

这生粥就成啦！

当然，盐末与姜片的分量一定要少，不能盖过米粥本的香气。

这会儿六正在煮鱼片粥。

鱼被片得薄薄的，被提前用生油和盐末给腌味；

将之放小锅里的粥里后，静置一分钟——

薄薄的鱼片就被熟了！

然后在粥里洒上盐末、白胡椒粉和翠绿的葱末，盛碗里以后再舀一勺香的生油，

这鱼片生粥就大功告成啦！

见关月旖和张建新回来了，六笑招呼：“你俩回来得正好！快，一人一碗生粥！喝完以后给我提提意见啊！”

关月旖凉了的粥，一一地吃着。

她吃的是清淡又味的生鱼片粥。

米香郁，米粥香，

鱼片到会自动化在嘴里，只留满鲜甜！

最妙的是，最后才能品的郁生油香气，瞬间提升了这碗粥的华！

这也太好吃了吧？

关月旖又看了张建新一。

他也正津津有味地吃着瘦粥。

瘦粥，是个经典搭，南方家家都会。

但，关玲也同样在选料上了狠功夫。

当然要用最好的绿松，

而瘦的选择就更加严谨——必须用要上好的猪颈！

也就是俗称的梅。

这看起来瘦，吃起来却并不柴，而且是脆的，十分独特。

生粥里的瘦也是事先腌味，然后熟即锅的。

清淡味的米粥上味的脆卜卜的片……

张建新只顾着大喝粥、大咬，本就把六所说的“提儿意见”给忘到了九宵云外！

最后还是关月旖说：“，咱家这生油可真香啊！”

张建新这才想了起来，“啊对了，生油！咱们午去领免费的生油吧！”

六奇：“啥？免费的生油？这生油贵得要死……哪儿有免费的领？我能领到他破产！”

广东省省汤胡萝卜玉米……

为了免费的生油

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>