手被郑云抓着了一会儿，觉自己的手渐渐有了温度，宁启了双手：“好了，我先写回信，写完我们就回屋。”

郑云拿起桌上的信：“这是李掌柜寄的信？写的什么？”

宁启：“你看看，他说最近天冷，问我有没有适合这个天气的吃。”

郑云看完，放信，走到凳后面，隔着凳抱住宁启：“我看阿启你前两天给我们的火锅，就很适合冬天一家人一起吃，一边煮，一边吃，吃着乎乎的，而且又麻又辣，很好吃。”

宁启任由他抱着，准备磨墨：“是啊，我正准备给他回信，让他派两个厨过来，跟我学习这火锅底料的制作方法，在悦来酒楼中火锅。”

郑云松开宁启，拿过宁启手中的墨条：“阿启你写，我来磨墨。”

宁启写完回信，装好：“好了，回屋歇息吧，明天让铁把信寄去”。

郑云刚准备起，郑云便一把抱起了他，往外走去：“走喽，回房去！”

宁启猝不及防被抱起，赶快伸双手搂住郑云的脖颈：“把蜡烛息掉。”

回到房中，免不了的又是一阵折腾。只要郑云不过分，适可而止，宁启还是很享受那事的。

五天后，傍晚。

“郎君、夫郎，李掌柜安排的两个厨到了，已经把他们安排在了客房，并且备好了吃。”云儿安排好厨后，便来和宁启汇报。

宁启：“行，你和张婶招呼好他们，我明天再去见他们。”

第二日。

厨见到宁启后便赶忙开：“东家，李掌柜派我们过来，和你学习火锅的制作方法。”

这两位厨都是三十多岁，一个姓田，一个姓石，是悦来酒楼菜的一把好手，县里悦来酒楼刚开业的那段时间，宁启也在后厨呆了一段时间，便对他们有印象。

宁启：“田厨，石厨，跟我过来吧，到我家厨房去，我教你们火锅。”

“田厨，石厨，你们先帮忙把板油洗了，切成小块，张婶、铁玉，你们帮忙准备从、姜、蒜、辣椒、椒，还有把这些香料泡好。”

火锅

宁启还叫了张婶和铁玉帮忙，几人一起更快。

宁启先把板油锅，放姜片，添加清：“我们先熬制油，熬油的时候可以加适量的清，防止糊锅，油的火锅底料才更香。”

油熬好后，捞油渣，转小火，接着加葱姜蒜：“这些东西炸的时候一定要小火，炸到变，就赶快捞。”

然后加泡好的香料：“香料一定要用泡一会儿，不然容易炸糊。”

香料炸的差不多之后，加剁椒，辣椒，还有磨

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