咸黄吃多了，是会有腻味的。

咸香而不腥臊。

而克用的这相城的咸鸭黄，确实非常细腻而不油腻。

让每只爪都裹上咸黄之后，熄火。

随后，再将咸鸭黄加香油捣碎，然后起锅放油，再倒咸鸭黄，再倒虎爪翻炒均匀。

使爪的里，充满了蒜香与咸黄的味。

“细节？莫师傅，我自认为我的细节得非常到位了。”克并不认可莫倾颜的话，只觉得莫倾颜这是在里挑骨。

说实话，克的这，比莫倾颜之前在一个大师傅那里吃的，味上，还真到了平分秋。

克的这个咸黄爪味虽然确实有些乎莫倾颜的预料。

味上自然也是不同的。

莫倾颜的爪，也冷藏了1个小时。

紫砂锅储功能非常，还能够瞬间锁住材的分与味。

然后开火，焖煮十分钟锅。

直播间的镜，给了莫倾颜这酸辣青瓜无骨爪一个特写。

脱了骨的爪，只剩。

什么“我也给92分”，还不是学着评委的。

“之所以给92分，是因为，这爪的某些细节，其实还可以得更好。”

莫倾颜耸耸肩，不置可否。

“你这就好了？”克难以置信地问莫倾颜。

莫倾颜取一条青瓜，清洗净以后，拍扁，切段。

后再行温油炸。

“好吃。”莫倾颜也给了他的评价，“我也给92分。”

并且两香味合之后，还能够完全渗透到爪里面。

然后再放冷中，这样爪就能全起虎了。

可以说，克的这菜，是莫倾颜至今为止，吃到过的，别人的菜，最评分的一菜了。

看着时间差不多后，莫倾颜取了冷藏了一个小时的酸辣爪。

当然了，这里面有个前提，那就咸黄的味，必须要与蒜的味相合。

如果那些细节能好的话，莫倾颜能给到95分。

青瓜酸辣无骨爪

再紫砂锅里，铺垫一层蒜之后，将过上了咸黄的爪铺上去。

“对，好了。”莫倾颜，将手里装盘完毕的酸辣青瓜无骨爪放到莫祁的面前，“评委，这是我的酸辣青瓜无骨爪，评一吧！”

这也太儿戏了吧？

很快，比赛限时两个小时的时间快到了。

克虽然知莫倾颜要凉拌爪，但是，没想到，他将爪从冰箱里拿来以后。就切了半条青瓜放去，搅拌一，居然就好了？

加黄酒之后，蒜香味与咸黄的味，再紫砂锅中，能够得到很好的合。

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冷藏一个小时以后，脱了骨的爪已经被酱浸透。

然后放盛来的爪里，随后搅拌一，就好了。

果然啊，这国宴级厨师还真是不能小看了。

莫倾颜之前也吃过咸黄爪，但是法与克的法不同。

因此，这咸黄爪，会越吃越香。

在辣椒酱油里浸泡一个小时。已经足够味。

克还以为，莫倾颜最后最起码，还需要再调个味什么的。

然而，蒜却能很好地减轻咸黄的腻味。

各有各的好。

加的黄酒，更是睛之笔，增香的同时，还能将咸黄与蒜香味相合起来。

同时，咸黄的必须要足够细腻。