青瓜酸辣无骨爪

很快，比赛限时两个小时的时间快到了。

“好吃。”莫倾颜也给了他的评价，“我也给92分。”

莫倾颜耸耸肩，不置可否。

什么“我也给92分”，还不是学着评委的。

然后放盛来的爪里，随后搅拌一，就好了。

然后再放冷中，这样爪就能全起虎了。

如果那些细节能好的话，莫倾颜能给到95分。

克还以为，莫倾颜最后最起码，还需要再调个味什么的。

可以说，克的这菜，是莫倾颜至今为止，吃到过的，别人的菜，最评分的一菜了。

加黄酒之后，蒜香味与咸黄的味，再紫砂锅中，能够得到很好的合。

味上自然也是不同的。

各有各的好。

使爪的里，充满了蒜香与咸黄的味。

冷藏一个小时以后，脱了骨的爪已经被酱浸透。

后再行温油炸。

随后，再将咸鸭黄加香油捣碎，然后起锅放油，再倒咸鸭黄，再倒虎爪翻炒均匀。

看着时间差不多后，莫倾颜取了冷藏了一个小时的酸辣爪。

因此，这咸黄爪，会越吃越香。

莫倾颜之前也吃过咸黄爪，但是法与克的法不同。

直播间的镜，给了莫倾颜这酸辣青瓜无骨爪一个特写。

然而，蒜却能很好地减轻咸黄的腻味。

咸黄吃多了，是会有腻味的。

果然啊，这国宴级厨师还真是不能小看了。

这也太儿戏了吧？

脱了骨的爪，只剩。

当然了，这里面有个前提，那就咸黄的味，必须要与蒜的味相合。

“细节？莫师傅，我自认为我的细节得非常到位了。”克并不认可莫倾颜的话，只觉得莫倾颜这是在里挑骨。

让每只爪都裹上咸黄之后，熄火。

克的这个咸黄爪味虽然确实有些乎莫倾颜的预料。

而克用的这相城的咸鸭黄，确实非常细腻而不油腻。

同时，咸黄的必须要足够细腻。

紫砂锅储功能非常，还能够瞬间锁住材的分与味。

莫倾颜的爪，也冷藏了1个小时。

在辣椒酱油里浸泡一个小时。已经足够味。

咸香而不腥臊。

再紫砂锅里，铺垫一层蒜之后，将过上了咸黄的爪铺上去。

“你这就好了？”克难以置信地问莫倾颜。

并且两香味合之后，还能够完全渗透到爪里面。

克虽然知莫倾颜要凉拌爪，但是，没想到，他将爪从冰箱里拿来以后。就切了半条青瓜放去，搅拌一，居然就好了？

莫倾颜取一条青瓜，清洗净以后，拍扁，切段。

“对，好了。”莫倾颜，将手里装盘完毕的酸辣青瓜无骨爪放到莫祁的面前，“评委，这是我的酸辣青瓜无骨爪，评一吧！”

说实话，克的这，比莫倾颜之前在一个大师傅那里吃的，味上，还真到了平分秋。

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“之所以给92分，是因为，这爪的某些细节，其实还可以得更好。”

然后开火，焖煮十分钟锅。

加的黄酒，更是睛之笔，增香的同时，还能将咸黄与蒜香味相合起来。