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让这么漂亮的
拉磨是不太合适,但至少让玉尘有了
作用,到时候跟嬴华璋说起来也能把废
人的帽
从玉尘
上摘
去。
玉尘不知
驼人跟拉磨的区别,再加上菟裘鸠也不需要
太多的面粉,所以倒是没耍脾气。
磨完面粉之后还要对面粉
行一
一
的细筛。
当初他自己
东西比较
糙,筛了几
就懒得
了,但是给嬴政
东西吃可不能这么
虎,至少不能有麸
的存在。
至于这样
来的面粉不是
面这
事
,菟裘鸠也一时没有好办法。
正好
糕也不需要
面,想当年他
糕的时候手
没有
糕粉还曾经用
面掺杂小麦淀粉来用。
除此之外,
糕需要用到的
倒是很好找,各
东西准备起来也不难,唯一难的是甜味剂的来源。
如今能增加甜味的除了麦芽糖就是蜂
。
菟裘鸠脑
里有关海绵
糕的
比都是用的白砂糖,对于
状态的麦芽糖和蜂
比一
印象都没有。
没有
比就只能自己一
试,这个对于他来说也不算什么,毕竟有人能够帮忙,打发
清之类的事
也不需要他亲自来
。
唯一比较为难的就是火候的掌握,这个时候对火候还称为火齐。
菟裘鸠原本想着
中御厨经验丰富,他可以提
要求然后让御厨去掌握火候。
可在形容的时候他发现
本没办法叙述,他哪儿知
两百度或者一百八十度的火焰应该是什么样
,对方也不知
摄氏度这个概念。
这个时候他就无比想念温度计,实际上如果真的想要温度计的话,倒也不是没有土法可以制作,这年
已经有了
银,而且只用酒
也不是不能
。
难
其实是在温度计的外壳,必须是透明的,想要达到这个效果要么是品质十分好的白
晶,要么就是玻璃。
想要把白
晶打磨成温度计的空心
那不是一时半会能
到的事
,至于玻璃就更不用说了,现在虽然已经有了琉璃
现,但工艺上还是有所欠缺。
菟裘鸠估摸着等他把温度计
来,怕不是都要过年了。
实在不行就只能用最笨的办法,一
试。
于是最后他得到了许多压
就没膨胀的
糕,这些
糕的唯一用
就是让他尝试一
甜度。
最后他还是选择了用蜂

糕,因为蜂
自带
香多少能够遮盖一
动
油以及


带来的腥气。
没办法,这时候又没有黄油甚至连无味的玉米油都没有,他只能用动
油来替代。
等到确定了
方之后就是各
火候尝试。
菟裘鸠一
气征用了许多炙烤用的炉窖,每一个的火候都不同,看看最后到底哪个更合适一些。
这是一个非常烦琐的试错过程,
据需要制作
糕的大小不同,火候也是不同的,甚至
比也不一样。
因为蜂
也是
的缘故,
方不能完全
照等比例来增加,菟裘鸠为了记录这些
方都用了许多布帛。
炉窖烤制的时间比烤箱要稍微
一些,里面太
,菟裘鸠哪怕想要在膳房盯着都
不到,最后是奚平把他劝
来的。
菟裘鸠也觉得有些疲惫,他
没有完全康复,再加上夏无且给他开的药一般都带有安神的效果,是以便让奚平多盯着一
这边,他回去休息一会。
等他回到偏殿,一推门就看到了正坐在外间看书的嬴华璋。
他不由得
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