黄昏的余晖消失在田里，苍鹭栖息于稻草人的杆底，黑夜里石砖房里亮起一盏盏灯火。

蒸来的白鲞扣有香，泽清亮，底的汤清，浮着一层淡淡的油。

除了杀了只以外，外祖父和霜都了几自己拿手的菜。

好好。

蒸的是白鲞扣，山里大的小却，白鲞可以说是各鱼鲞最好吃的一，去海边那里人家买上几条刚捞不久的石首鱼，要鲜活的。

另外的小葱烧豆腐，去王老才家买一斤豆腐，一斤的豆腐半斤的，切成块到锅里溜几，小葱洒一把，菜最好。

作者有话说：

外祖母特意给阿夏盛了一大碗饭，用饭勺压得很实，递给她时都沉甸甸的。

旁的腌鱼要抹盐，外祖父腌它的时候什么盐也没放，理好后选一个日晴朗的好天气，让日晒。

阿夏看着碗里的饭有些无言，她一般不要外祖母和外祖父盛饭，每次要么冒尖，叠得跟座小山一般，要么跟平地一般，底全是真材实料。

等一家人说说笑笑，这些菜也全都吃得差不多了，最后的碗筷是不用阿夏帮忙的，她被赶去收拾东西。

分了一半后，霜又给她夹了一筷的白鲞扣，嘴上:这你吃的。

这样的白鲞味比较淡，一也没有叫海盐全给抹遍的鱼鲞来得齁咸。

蒸来的都被白鲞的味渗透不少，的，的滴，还很实，呷一汤，都得咂一声，着实鲜。

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可她却和霜提着一盏灯笼，走在庄里的小巷中。

王家的饭间起蜡烛，明明灭灭的光影，饭桌上摆了一盆白鲞扣、一碟小葱烧豆腐、一碗咸菜笋还有汤。

再说这咸菜烧笋，咸菜咸，笋淡，不用放盐，放到锅里煨煮，来的汤咸却不齁。

阿夏你多吃些。

散淡淡又好闻的鱼香。

外祖父也脸上笑，又给她夹了一筷。

阿夏只能让他们自己吃，别她，才吃起白鲞来，蒸熟后的鱼鲞也是有韧劲的。一都不松垮，拿齿去撕咬，能咬一条的鱼丝，在嘴里慢慢嚼咽，有淡淡的海味。

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白鲞扣的法参考《鲁迅笔的绍兴菜》

从缸里拿小半条来，剁成小块，一层层搭在瓷盘里，隐约底的葱段和椒粒，白鲞围着放一圈，加酒和汤，让大火给蒸熟。

她正觉得无从手时，霜把碗推过来，给我一些，正好我懒得去盛。