吃到这会儿，大家基本上都已经七八分饱了。

之所以没有完全吃饱，主要是因为夏月初一直在控制着每菜的量，一桌十个人，大致平均地分来，每个人吃到的就不会太多。

喜宴此时也基本过半了，大家都在等着最后的大菜。

而此时，后厨里面正在努力活的厨师们，都闻到了一特别特别香的味。

是他们以前从来没闻过的味，闻到之后就有想要的慾望。

他们虽然还算不上经百战的厨师，但是在上膳堂了这么久，可以说对夏月初亲自掌杓的菜，都已经有了基本的抵抗能力。

但是这菜，却好像在瞬间勾起了每个人埋藏在最的馋虫，让它们在肚里上蹿地闹个不停，必须立刻找到香味的源，吃上一才能安抚。

夏月初刚刚从烤炉中端一带盖的大铁锅，刚才的香味儿，便是掀开锅盖之后散发来的。

杨艾琪凑上前去，忍不住了一气，然后被气呛得止不住的咳嗽。

夏月初护住面前的锅，推开杨艾琪：「你走远些，不要在锅边咳嗽！」

杨艾琪咳了半天才勉停来，泪都咳来了，但还是持地问：「夏娘，这里面炖得是什么啊？」

「这是今天最后的大菜，酒。」

之前夏月初就准备要在保定府推广酒，但是一来刚开始的时候量太少了，实在不够拿来用的。

二来也是没什么太好的推广机会。

去年秋天又采买了一大批，酿造了不少酒，如今都在上膳堂的地酒窖，夏月初前阵去开了一坛尝过，味已经很好喝了。

所以这次在魏府的喜宴上，她就拿了这大菜。

其实这酒，是从前世学过的一西餐中得到灵，然后略作修改之后的成品。

切好之后，必须要净表面的分，小火耐心地用荤油煎至棕，然后还要拌上麵粉在烤炉里烤上一会儿，使得均匀裹在表面的麵粉能够形成一层壳。

这层壳能够帮助定型，在接来的烤製过程中，不会烂散开。

用锅剩的油将菜炒香之后，一併放锅中，再倒能够盖住度的酒，加盖放烤炉。

至少要在烤炉待上两个时辰才能锅，此时表面那一层麵粉壳已经全溶于汤当中。

而浸泡在酒当中的，在缓慢变熟的过程中，也在缓慢地收着酒的味。

这样的法，比直接将锅放在火上炖煮更能让收更多的酒，更加柔味。

所以当铁锅从烤炉中端来，一打开锅盖，整个儿后厨就瞬间被锅里的香味填满。

最后将和汤分开，把用油煎过的蘑菇倒在上面。

汤需要过筛后熬煮收，直至稠之后再重新倒回和蘑菇上面，这菜就算是完成了。

当夏月初开始在火上收汤的时候，后厨的众人就都忍不住开始不断地吞咽

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>